关键词:韭菜；冬春季；栽培技术

一、育苗技术

韭菜种植时间为4月中旬至5月初，品种为山东杜根红2号。播种前5天，浸泡种子加速发芽，用40的水浸泡24小时，取出漂浮在水面上的糯米种子。15 ~ 20催芽，3 ~ 4天后胚根刚好破壳而出，播种。

先给苗床浇足底水，然后按需给苗床条播或播种，每亩播种量3公斤-5公斤。出苗的速度取决于当时的气温，气温适宜的情况下15天左右就会出土。播种后，畦面始终保持湿润，没有板结。苗期管理：前期促长，后期适当控水，蹲苗促根。主要措施：一是水要“勤浇轻浇”，根据土壤情况少浇3-5天的水；第二，除草，及时清除畦内杂草；第三，适当追肥，在幼苗长到10厘米高时追施速效氮肥1-2次。为了培育韭菜根，那一年没有收获。

二。种植和当年管理

种植一般在5月份进行，以土壤肥沃、排水良好的砂壤土为佳。每亩施有机肥6000斤~ 7000斤，油渣200斤~ 250斤，平整土地为50厘米宽的平畦，畦间留灌溉渠。种植行距12厘米，穴距10厘米，每畦种植810株。

韭菜有分蘖的习性。种植时应采取深植、浅埋、分期覆土。种植后及时灌溉，促进苗木成活。当新叶发芽时，用慢水灌溉幼苗，直到土壤湿润，并始终保持土壤湿润。入秋后，天气越来越凉爽，适合韭菜的旺盛生长。要充分供应肥水。一般7-8天浇水，速效氮肥施2-3次。促进叶片生长，为鳞茎膨大和根系生长打下良好基础。未来气温继续下降，植物生长缓慢。适当减少浇水，保持表面干燥，防止植物贪绿。在土壤冻结前给脚底浇水。一般种植年份不会收获，注重根的培养。次年后可连续收割5-8年，达到高产。

三、帐篷及管理

1.扣棚韭菜栽培应在冬季和春季进行两次。经过秋季的几次霜冻，韭菜的地上部分逐渐枯萎，植株被迫进入休眠状态。此时需要清理地面枯叶和杂草，平整畦面，整理畦埂，进行第二次棚架，一般在11月上旬。先用塑料薄膜覆盖畦面，然后在2 ~ 3个畦面搭建高度约1m ~ 1.2m的塑料小拱棚，再在整个畦面搭建塑料大棚。三层地膜覆盖后，畦内温度迅速上升，韭菜短时间内恢复生长。气温降低后，生长速度减缓，春节前可收获三茬。春节过后，去掉地膜，让韭菜叶自然枯萎，育苗。3月中旬以后，将进行第二次闭棚，方法和以前一样。随着气温的升高，韭菜生长越来越快，5月中上旬可收获3 ~ 4茬。以后再也不收割了，专门搭棚子育苗，等到十一月以后。

2.管理(1)合理追肥。注意分三次穿衣，即扣棚前和五月揭棚后。每亩施腐熟有机肥1000公斤，均匀撒在畦面上，轻锄；每亩施尿素和复合肥50公斤，用水追肥；在收获过程中，可以根据生长情况及时补充肥料。(2)巧灌水。冬春季节韭菜生产天气寒冷，灌溉与当时气温密切相关。温度高的时候，植物长得更快，灌溉的量和频率也更多。后来随着气温降低，会减少灌溉，避免降低温室温度。待表面干燥后，可在边面上喷洒预热水。春季以后气温升高，灌溉增加，可根据土壤墒情灵活控制。(3)保持适当的棚温。合适的棚温主要由室外空气和窗帘来调节。寒冷季节，棚温较低，要注意保暖。晚上要在棚子周围盖草帘保暖防寒。早晨暖和后，打开窗帘储存热量。四月以后，气温上升。早上棚内温度超过24时，及时放出空气，下午棚内温度降至17时再关闭空气。棚温白天保持在17 ~ 22，夜间保持在12 ~ 15为宜。随着温度的升高，空气量增加。(4)覆土。韭菜具有跳根(根系上移)的特性。为了促进新根的生长，延长植物的寿命，防止植物倒伏，需要逐年覆盖植物周围的土壤。粗细取决于跳根的高度。一般每年用细磨土配合有机肥覆土3 ~ 4 cm。覆土后，轻锄，使覆土与原土混合。