豇豆在采收时应注意哪些问题

豇豆有总状花序；每个花序有2-5对花芽，通常只能结出一对荚果。植物生长良好。营养水平较高时，可结荚2-6个，因此采收时要小心，防止损伤花序上的其他花芽，不要将花序茎一并除去。保护花序，使其今后能继续开花结荚。

一般来说，蔓豇豆从播种到收获需要60-80天。当荚条粗细均匀，荚面豆子不鼓起，达到商品蔬菜标准时，正是采收的最佳时机。应尽早收获第一个豆荚。如果采收过晚，荚果会变得松散、发白，导致油炸风味下降，价格降低。同时也会影响下一茬嫩荚的生长。一般结果期每天采收一次，后期每隔一天采收一次。

豇豆采收宜在傍晚进行，严格控制采收标准，可保证每次豆荚厚度一致，提高商品价值。采收时要仔细观察，防止遗漏。因为豇豆荚在收获成熟后生长速度非常快。错过一次采收后，下次采收将严重降低商业价值。错过2-3次的荚果几乎没有食用价值，而且其种子的发育消耗更多的营养。如果较多，就会影响上部嫩荚的开花和生长。发现后应及时清除。