南瓜粉加工的技术要点

1.原料选择：选择风味好、皮光滑、果肉呈金黄色或橙色的老南瓜。

2.挑选、清洗、消毒：将甜瓜去蒂、去柄，用流水洗净泥沙、枯叶等杂物，放入装有0.1%高锰酸钾溶液的消毒池中浸泡5 ~ 10分钟，表面消毒，捞出后用清水冲洗干净。

3.切割粉碎：将清洗消毒后的南瓜打碎，去籽、去瓤、去皮，然后做成细丝或小颗粒。

4.把…弄干

粉碎方法：首先将切好的南瓜放入烘干机中60 ~ 70烘干至含水量小于5%，然后放入粉碎机中粉碎至细度达到100目。

喷雾干燥法：先将切碎的南瓜放入胶体磨或电磨中研磨成浆，然后用100目滤布过滤，再用电磨将滤渣再次过滤，取两次滤液送入喷雾干燥机(温度一般在70左右)。

5.包装：干燥后的南瓜粉要及时包装，防止吸潮。