中国最出名的面条在哪？

中国最著名的面条包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京渣江面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南徽面、杭州皮亚川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。

兰州牛肉拉面是清真菜系中的名吃。兰州人的一天从一碗牛肉拉面开始。拉面，一碗温热的牛肉，有面有汤有肉，是最理想的早餐之一。面条是北方人最喜欢的食物。汤可以补充人体水分，肉给人早上的工作带来更多的动力。

热干面是武汉的特色小吃。它与刀削面、义夫面、担担面、徽面并称为中国五大著名面条。是武汉的特色早生小吃。面条根细长，肌肉结实，色泽黄油，味道鲜美。混合了香油、芝麻酱、五香咸菜等配料，更有特色。热干面不同于冷面和汤面。面条提前煮好，过冷上油，再撒上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油做成的酱料，增加了多种风味。吃起来面条爽滑有嚼劲，酱香可口，让人食欲大增。

北京炸酱面流行于北京等地，由菜和炸酱面做成。将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切好或煮熟，做成菜备用。然后做炸酱，将肉丁、葱、姜放入油中翻炒，再加入黄酱或黄豆做的甜面酱翻炒得到炸酱。面条煮好后取出，沥干水分，浇上炸酱，拌上菜，做成炸酱面(锅挑)。还有捞出后用冷水浸泡，沥干水分，再用酱料和蔬菜油炸的面条，称为“冷面”。

刀削面流行于北方，最著名的是山西刀削面，刀削面顾名思义就是用刀削出来的面条，特点是中间厚两边薄。面条看起来尖尖的，形状像柳叶，可以煲汤吃，也可以拌干吃。但是不管是哪种吃法，面条吃完之后，都是外滑内粘。

河南徽面是河南省的地方特色菜，属于豫菜系。其中，面条选用优质高筋面粉，辅以羊肉羊骨熬制五小时的白汤、昆布丝、千片丝、粉丝等辅料，配以糖蒜、辣椒丝等小菜。