鸡蛋如何挑选？

鲜鸡蛋的外壳粗糙，壳上附着一层霜粉，老鸡蛋的外壳光滑有光泽。采摘时，可以用嘴将热气轻轻吸进蛋壳里，然后用鼻子闻一闻。好的鲜鸡蛋有淡淡的生石灰味。拿起鸡蛋放在手指间，在耳朵里摇一摇。新鲜的鸡蛋听起来很结实，粘在蛋壳上不晃动。臭鸡蛋唧唧叫，空的听起来空空的。鸡蛋裂开了。

鸡蛋是我们餐桌上的常见食材。因为营养丰富，很多人每天早上都会做一两个当早餐。其实鸡蛋有利有弊。只要你掌握几项技能，即使是小白也会选择。

1.首先，鲜鸡蛋的外壳粗糙，外壳上附着一层霜粉，老鸡蛋的外壳光滑有光泽。被雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑色斑点，腐烂的蛋壳呈黑色，有的有油渍。

2.采摘时，可以用嘴将热气轻轻吸进蛋壳里，然后用鼻子闻一闻。好的鲜鸡蛋有淡淡的生石灰味。

3.拿起鸡蛋放在手指间，在耳朵里摇一摇。鲜鸡蛋声音扎实，粘在蛋壳上，没有晃动，臭鸡蛋唧唧喳喳，短的是空的。鸡蛋裂开了。

4.把买来的鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会沉入水底，而陈年的鸡蛋会浮起来。