张，现任青岛捷丰有机农业发展有限公司总经理，是1600亩“山居有机农场”的主人。
然而，回到2002年，张还是一个刚刚步入社会的孩子。短短十年间，他卖过手机，卖过蔬菜，如今以“农民”的身份在田间地头安家。他地里产的韭菜卖到了78元/斤的天价，2012年销量超过800万，是当之无愧的“菜王”。那么，这个没有文凭的80后青年创业者是如何创造财富的呢？
起点：销售手机赚得第一金
2002年，19岁的张因为学习不好辍学。一个偶然的机会，他加入了当时刚刚起步的手机销售行业。短短三个月，他成为公司12家门店中销售业绩最高的员工，随后升任主管。4年后，靠着卖手机赚来的第一桶金，张做起了蔬菜批发生意。
2006年白菜价格连续两年下跌，农民种植的白菜大量积压，经销商不敢收货。张反其道而行之，花20多万元买了200多吨白菜存放在冷库里。几个月后，市场上的白菜价格飙升。原本一毛钱收购的白菜卖到五毛钱甚至八毛钱，张赚了近60万元。
低谷：赔光积蓄欠下巨债
2007年下半年，张用卖菜得来的钱和银行贷款——规划了一个“更大”的生意，建设自己的优质蔬菜基地，种植蔬菜，发展专卖店，销售蔬菜。但基地建成后，一些不可控因素也出现了。
今年，张从农民手里租了100亩地，种上了黄瓜、西红柿和芸豆。因为管理不到位，那年冬天蔬菜大棚两次被大风损坏，产量锐减，损失40多万元。但是雇佣农民种菜是要发工资的。每人每天至少80元的人工成本让张觉得成本已经很巨大了。
这样的蔬菜成本高于市场价，根本没人买。这不仅赔光了张所有的积蓄，还欠了银行几十万。张一直认为自己是一个商人，从来没有想到自己会失去一切。他“闭门造车”一个月，“羞于出门见人”。同时，他也总结了失败的原因。第一，他调动不了农民的积极性，他们不会把农场当成自己的事业。第二，没有自己的品牌。
转机：创立品牌种植有机韭菜
近年来，随着人们对食品安全的日益重视，安全无公害蔬菜产业已经成为一个朝阳产业，许多人在这个产业中赚了钱。张开始到处考察，学习成功经验，最后决定建立“山家有机农场”，以“山韭菜”为旗舰品牌。这一次，张大胆地从农户手中流转了数百亩土地，并“雇回来”有经验的韭菜农户种植蔬菜。“他们不用投一分钱，但是韭菜必须按照我的方法种。”
张说，当地老百姓都知道，种一亩韭菜的收入在7000元左右。“但我付给他们租金，然后以高出市场价20%-30%的价格回收韭菜，让他们一亩地的纯收入达到了15000元。”就这样，张跟农民打成了一片。
发展：借力“毒韭菜”卖出天价韭菜
2010年，张无公害韭菜基地刚刚建立，“毒韭菜”事件就爆发了。但张表示，韭菜自古以来就是中国人吃的，即使很多人“闻之色变”，市场需求肯定也不小。因此，他认为“毒韭菜”事件可能会成为山区发展有机韭菜的契机。这个机会被张抓住了。
2011年底，张的第一批山韭菜上市了。在马偕、佳世客、海信等超市，价格从预期的十块钱到二十块钱被炒到68元/斤，当年销售额突破三百万元。2012年，鲜“山韭菜”达到78元/斤，年销量超过800万。
当然，在张看来，他的韭菜卖“天价”也是合理的。有机韭菜不仅遵循古老的种植方式，还坚持“一年只收一茬”，保证韭菜最新鲜最营养。张说，后山韭菜的种植土壤是含钾量高的红壤，非常适合韭菜的生长。为了防止地面生蛆，他把蓖麻饼和辣椒饼按一定比例掺入土中，保证有机韭菜生长过程中不使用农药；为了使山韭菜味道更好，张还用昂贵的豆饼和沼渣作肥料。就这样，绿色、无公害、有机营养的“山韭菜”被人们广为人知。
展望：打造生态观光区
如今，张的“山地家庭有机农场”占地1600亩，种植无公害韭菜、黄瓜、西红柿等，还养殖黑猪。
现在他对农场的发展更有信心了。下一步，他将通过改造水系、挖掘文化资源、打造手工艺作坊一条街、举办后山韭菜节等方式，带动周边村庄发展万亩韭菜，打造后山韭菜生态旅游观光园。
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