青柠檬和黄柠檬的区别是什么？

绿柠檬和黄柠檬有什么区别？绿柠檬和黄柠檬有什么区别？绿柠檬和黄柠檬有什么区别？下面详细介绍一下，供网友参考。

第一，色差

青柠檬不是指未成熟的柠檬，而是柠檬家族中的一个独立品种。它的皮肤从结果到成熟都是蓝色光滑的。进口小叶锦鸡儿成熟果肉绿如玉，国产小叶锦鸡儿成熟果肉绿如柚子，有点绿，有点黄。

柠檬初结果时呈青色，表皮质地细腻。成熟时，表皮变成金黄色，果肉呈浅金黄色。

第二，香味的不同

柠檬香味清淡，国产酸橙果肉酸味不重，回味略苦。进口小叶锦鸡儿的成熟果肉味道很酸。

柠檬的味道浓郁，成熟的果肉也很酸。

第三，口味的不同

青柠檬的味道更尖更浓，但香味更淡，刚好能带出东南亚夏普的经典味道，但不会带走香茅蓝姜等香料的浓烈香气。

柠檬果肉颜色浅，金黄色，口感酸瘦。习惯了那种酸味之后，作为水果慢慢品尝，其实也是可以接受的。

四、使用的区别

青柠檬的汁比黄柠檬多，皮比黄柠檬薄。最适合榨汁或制成酸度较强的果汁饮料。青柠檬经常被用作泰国菜或东南亚菜的调料。和鱼一起煮可以去除腥味，和肉一起煮可以使肉变得松软可口。

柠檬在西餐中多用于烹饪，一般榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用。与海鲜搭配使用，可以去腥、保鲜、增味。

五、营养成分的差异

绿柠檬和黄柠檬虽然有很多区别，但营养成分基本相同，只是绿柠檬中柠檬酸和维生素C的含量略高于黄柠檬。