黄花菜的药用价值和黄花菜的营养价值

黄花菜味甘，性凉。具有除湿、扩胸、利尿、止血、通络、通乳等功效。

【别名】萱草、忘却草。黄花菜的干燥品称为黄花菜或黄花菜花。

【特征】

黄花菜为百合科萱草属多年生草本植物，以新鲜花蕾或干花蕾供食用。

黄花菜原产于亚洲和非洲，我国山区也有野生种。

除了花蕾可以食用外，黄花菜的肉质根也可以食用或用来酿酒。

【营养成分及食用方法】

每100克黄花菜含水分833克、蛋白质29克、脂肪05克、碳水化合物11.6克、胡萝卜素1.2毫克、维生素C 33毫克、烟酸1.1毫克，以及钙、磷和铁。

吃干黄花菜前，先去掉芽茎，浸泡30-60分钟，并反复清洗，因为大多数干黄花菜在干燥过程中都是露天晾干的，上面附着有很多泥土。干黄花菜主要用来做汤和炖菜，但也可以凉吃或炒着吃。

【对健康的益处】

（1）健脑、抗衰老：黄花菜含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是脑细胞的组成部分，对改善大脑功能具有重要作用。同时，卵磷脂还可以清除动脉中的沉积物，提高浓度。对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特效。

(2)降低胆固醇：黄花菜能显着降低血清中胆固醇含量，有利于高血压患者的康复。

(3)抗癌抗癌：黄花菜能抑制人体内癌细胞的生长。其丰富的粗纤维可促进粪便的排出，可作为预防和治疗肠癌的食品。

(4)镇静催眠：黄花菜含有一定量的松果体，有诱导睡眠的作用，可治疗失眠。

【食疗食谱】

(1)内痔出血：黄花菜30克，加水适量煎汤，煎后加适量红糖，每日早餐前服用。

(2)尿血：取黄花菜适量，煎汤代茶。

(3)感冒：黄花菜10克，红糖20克，加水适量煎服，代水饮用。