花椰菜栽培的关键技术

花椰菜是一种半耐寒蔬菜，种植的目的是为了生产鳞茎。所以它的生长温度范围窄，耐寒性和耐热性都比白菜差。栽培季节和品种选择严格，栽培条件和管理技术要求及时、适宜。为了获得较好的栽培质量，应根据花椰菜的生物学特性和对生长条件的要求，采用合理适用的关键技术。

　1 选用相应的品种类型

根据生长期，花椰菜可分为早熟、中熟和晚熟三种类型。一般来说，早熟品种是种植后40-60天收获的品种，中熟品种是种植后70-90天成熟的品种，晚熟品种是种植后90天以上收获的品种。上述类型中还有中间类型，构成了适合不同地区、不同季节栽培的各类品种。在我国北方，春种用中晚熟花椰菜品种，秋季适宜用早中熟品种。根据花椰菜生长条件、当地气候条件、适宜栽培时间、产销目的等要求。华南地区可选择不同品种，注意选择心叶自然向中心卷曲或扭曲的优良品种，可保护花球免受阳光直射而变色或冻害。

　2 安排设计好栽培季节

花椰菜适宜在温和季节栽培，苗期抗热抗寒能力强。冷热期均可饲养，花球必须在炎热或霜冻前采收。花菜的产品是由花芽、枝、芽缩短聚合而成的花球。花器官一旦出现，就转化为贮藏器官。因此，温度过低，不容易形成花鳞茎；温度过高，花芽和枝条会迅速发育伸长，使花球松动，影响产量和质量。所以要参考我国花椰菜栽培季节的三种类型和栽培目的，设计安排栽培季节。

在华南夏热冬暖地区，7-11月可随时播种，10-次年4月分期收获。

长江、黄河流域夏热冬冷地区，春秋两季栽培。鳞茎生长期安排在月平均气温15 ~ 23的月份，春花椰菜在10 ~ 12月播种，次年3 ~ 6月收获；秋花椰菜在6月至8月播种，10月至12月收获。

北方冬区春夏秋三季栽培，2 ~ 3月播种春花，6 ~ 7月收获；夏季菜花4月播种，8月收获；秋花椰菜在6月播种，9月至10月收获。

　3 育苗应注意的问题

菜花栽培移栽，其幼苗生长速度相对较慢，因此对苗床土壤的养分条件和水分要求比白菜严格。北方春花冬春两季栽培，育苗在温室或日光下进行。苗期要注意温度和水分管理。干旱和长期低温会形成幼老苗，容易导致“早萌”。秋菜花苗在夏季高温多雨季节育苗，需要覆盖遮荫，防止高温暴雨对苗木生长的危害。此外，苗期氮素营养不足或根系损伤过大，也容易导致“早出芽”。*在历苗龄25天左右，育成植株大、茎节间短粗、叶面积大的学龄苗。

4 创造适宜的生长条件

花椰菜根系发达，须根发达，大多集中在土壤表层。对土壤营养的要求比白菜更严格。湿润，耐旱耐涝性弱，对水分要求严格。只有土壤疏松，耕层深厚，富含有机质，保水排水良好，才能获得高产。

种植时，土块应保持完整，以防止

栽培中，要加强栽后肥水管理，特别是要掌握蹲苗技术。蹲苗的强弱对营养体(植株)的生长和花球的发育影响很大。如果蹲位期短，浇水过早，植株长势过旺，营养体过大，形成的花球较小，容易散开。如果苗期太长，浇水太晚或营养不足，形成的营养体(植株)太小，容易形成小花球，容易散花。

花椰菜花芽分化和花球发育过程中，除了氮营养外，还需要提供磷、钾营养，促进糖的积累和蛋白质的形成，有利于花芽分化和花球形成。

　　5 适期采收

适当的采收是保证花椰菜优良品质的重要措施。早期收获会产生小鳞茎，影响产量。采收过晚，花球变得松散，质量差。适宜的采收标准是：花球发育完全，颜色洁白，表面光滑，边缘未散。采收时要留几片嫩叶，保护花球在运输过程中不受损伤和污染。