风味土豆片加工

加工风味薯片，工艺设备比较简单，一床一锅就行，适合农民生产。处理方法是：

先将土豆按大小分类，尽量选择形状大小相近的，洗净去皮后立即用1-1.5%的盐水浸泡，防止去皮后变色。

2.将挑选好的土豆用切床抹成3毫米厚的薄片备用。

第三，锅中加水，烧开。将薯片放入锅中，煮至变软。马上从锅里拿出来，摊开，马上晾干。将薯片握在手中，松手后不会粘连，自然恢复。如果太干，喷些水，直到它变软。如果你想生产甜薯片，在烹饪时在水中加入一些糖，如果你想生产辣薯片，加入一些盐。

4.锅里放油，将薯片炸至金黄、蓬松、酥脆，出锅成脆片。

5.用磨粉机把糖打成面粉的形状，用筛子筛在炸好的薯片上，拌匀成‘甜’薯片。

6.将辣椒粉与少量孜然粉、胡椒粉和香脆薯片混合，制成'辣'薯片。

七。将拌有调料的薯片按照200克或其他规格密封包装，即得成品。