马铃薯产生黑心的原因

你有这种经历吗？你买的土豆切开后，他们发现中心是黑的，或者过一段时间中心就变黑了。这是什么造成的？下面介绍一下土豆“黑心”的成因。

块茎黑心主要发生在块茎中心，中心呈黑色或褐色，变色部分轮廓清晰，形状不规则，部分发黑部分散在薯肉中间，部分发黑部分中空；部分变黑，失水，变硬，变革质，室温放置变软。有时候，切土豆块没有任何症状，但是在空气中，中心部分很快变成褐色，然后变成黑色。

主要原因是温度高，通风不好。贮藏块茎，在缺氧的情况下，在40 ~ 42保存1 ~ 2天；36下3天；27 ~ 30时，6 ~ 12天可发生黑心病。即使在低温条件下，如果长时间通风不良，也可发病。“黑心”多发生在运输过程中。刚收获后，当块茎堆积得太厚时，块茎内部本来就缺氧。在高温条件下，由于呼吸作用增强，耗氧量增加，进一步导致缺氧。

以上就是我们给大家带来土豆“黑心”的原因。现在，你对土豆的“黑心”不再恐慌了吗？希望我们的文章能帮到你。