炸土豆片

配方土豆1公斤植物油500克(实际用量50克)盐10克

生产方法

1.选择又圆又大的白皮土豆，去皮，切成0.5cm厚的圆形片(或方形片或长方形片)，用清水冲洗掉土豆片表面的淀粉使其变得清爽，然后取出，控干水分。

2.把锅放在火上，加入植物油，烧到七八成热的时候，通过分散(晃动)把薯片放进去，不要粘在一起。大火煎4——5分钟。当薯片变硬后，移至小火继续煎一会儿。随时搅拌，使薯片受热均匀，内部成熟。炸至快熟时，用猛火略煎，炸脆。薯片金黄时，快速取出，控油。

3.吃的时候分开装盘，撒上细盐。提前撒盐，不然薯片会变软，失去酥脆的味道。

该产品色泽金黄，质脆可口。