马铃薯面条如何制作

1.马铃薯全粉的制备

鲜薯清洗蒸煮去皮捣碎烘干全薯粉。

二、土豆面条的制作

取马铃薯全粉5公斤，精制小麦粉20公斤，混合均匀，加水搅拌成面粉絮状物(加水量要控制在用手握时面粉絮状物会结块，松散后再散开)。将混合好的面絮放入塑料袋中密封。20-30分钟后，用电动压面机按常规方法制作面条。

马铃薯面条的生产不仅原料丰富，加工工艺简单，而且马铃薯全粉的添加弥补了面条营养单一的缺陷，有利于人体营养平衡，符合人体营养代谢，具有和胃健脾、强身补肾的功效，可治疗习惯性便秘，防止胆固醇升高。土豆面好吃，老少皆宜。它们是很好的日常保健食品，具有广阔的市场前景。