如何制作土豆果脯

1.选料：原料要大小一致，薯块饱满，外表光滑的土豆。

二、造型和制坯：首先用清水将土豆块外的土洗净，去皮，洗净。坯料可根据需要制成各种形状，以增加产品的美观性。

3.石灰浸泡和水漂：将坯体放入容器中，在一定浓度的浅灰色水中浸泡16小时，以防止土豆被煮沸。取出后，用清水冲洗4次，每次2小时，洗去多余的石灰硬化剂。

第四，煮坯和水漂：将坯在沸水中煮20分钟，然后每次用清水漂洗2小时。在100的水中煮沸10分钟，然后在清水中冲洗一小时。

5.糖渍：将坯体放入蜂蜜罐中，注入一定浓度的浓缩糖溶液，使坯体在其中轻微移动。4小时后，上下翻动，浸泡16小时。

6.加糖煮：一般煮两次，每次都是将坯料和糖液舀入锅中。将糖液煮沸10分钟，使糖液达到104，蜂蜜16小时；第二次煮30分钟左右，使糖液达到108，蜂蜜制成半成品。

7.糖衣：将糖和坯勺入锅中，煮30分钟左右，使糖温达到112，出锅，过滤晾干，晾至60，即可做糖衣。糖坯以粘糖为宜，不要太多也不要太少。然后干燥得到成品。