用来做食品加工原料薯的种植方法

近年来，国外的马铃薯油炸食品被引入中国，很受消费者欢迎。在麦当劳的快餐产品中，法式炸薯片、炸土豆饼和各种品牌的炸薯片都卖得很好。与此同时，许多外国制造商进入中国设立食品加工公司，以油炸薯条或薯片为主要产品。薯条和薯片对生马铃薯有一些特殊的要求，比如薯条，要求生马铃薯又长又大，芽浅肉白，干物质高，还原糖低。在美国和加拿大，主要使用Burbank和Shapotti等马铃薯品种。做薯片的生马铃薯要圆形，中等大小，浅眼，白色或黄色，干物质高，还原糖低。国外主要使用大西洋、Snowdon、Chepute等马铃薯品种。

虽然我国马铃薯种植面积大，产量高，但是自己的品种很少有符合薯条和薯片要求的。所以目前使用的品种大部分是从国外进口的。

良种的种植一定有好的方法。专用品种必须采用特殊的生产技术，才能达到种植的目的。

(1)沙坡托薯条种植技术。沙波托是我国近几年引进的适合油炸薯条的马铃薯品种。经过多次试验，不适合在二熟区种植。其种植技术如下：

选地严格，整地精细：该品种喜排水透气好的砂壤土。宜种植在土层较深、土壤肥力中等的地块，忌涝洼地。要探25 cm以上，及时耙压，使之符合土壤宣、软、滑的要求。

增加施肥量，供给充足的营养：该品种喜肥，土壤中有足够的营养满足其生长要求。一般每667平方米(1亩)施农家肥3500多公斤。避免人类的粪便和垃圾粪便。肥料要按配方施肥。参考量为：每667平方米(1亩)尿素10公斤，磷酸二铵20公斤，氯化钾或硫酸钾25公斤，硫酸锌4公斤；或者每亩60斤马铃薯肥。同时每亩施用杀虫剂呋喃西林2公斤。

大芽深植，密度适宜：只有营养面积和空间大，才能满足其生长需要，使其单株生长旺盛，产量高，单薯大。所以植物的数量不能太密集。垄(行)距70厘米，树(株)距26厘米，或垄距80厘米，树距22厘米，或垄距90厘米。

米和树之间的距离是20厘米。亩产理论株数3600 ~ 3700株。种子芽的重量不应少于50克(1/2)，以便一个芽能长出两个有效茎。播种深度为10 ~ 12厘米。

分步培土，早耕厚植：沙坡头坐薯早，块茎长，斜向上生长，容易露地，造成绿头。因此，早期土壤耕作和分级土壤耕作可以减少根和匍匐茎的伤害。土壤栽培：当80%的幼苗出现时，土壤4-5厘米。第二遍，当苗高约20厘米时，覆土5 ~ 6厘米。两次共可栽培10 cm的土壤，使地下茎从芽块到地上茎基部有20 cm左右的厚度，非常有利于种植马铃薯，做出好的马铃薯。

施药浇水防病抗旱：沙坡头易患晚疫病。一般在我国北方7月雨水多的时候，晚疫病就会流行。所以7月中旬，为了预防，还是要尽早打药。每7 ~ 10天一次，连续3 ~ 4次可大大减轻其危害。具体用药可以在害虫防治的相关部分找到。

沙波蒂对水的要求也很高。如遇干旱，不仅影响产量，还会影响大薯比例的增加和干物质的积累。因此，当苗期土壤含水量低于16%，初花期低于17%，盛花期低于18%时，就要及时灌溉，保证其正常生长。

(2)薯片用马铃薯品种种植技术要点。薯片用马铃薯品种的种植技术与马铃薯品种的种植技术基本相同

种植密度：以油炸薯片为原料，不要太大，中等即可。另外，炒马铃薯品种的薯苗不要太大，块茎集中，适合密植。因此，应适当增加种植密度。垄距60厘米，树距20厘米，或垄距70厘米，树距18厘米。种植密度为每667平方米(1亩)5200 ~ 5500株。

品种选择：目前国外品种有大西洋、雪花莲、诺奇普等。主要是被选中的。春薯3号、春薯5号、尤金等国产品种的土豆也可以用来炒薯片。