茭白的营养价值与食用功效 茭白的价值功效

茭白又名楚屯、青节、野白菜、茭白头、野笋、野手、野竹笋、野米糕、西瓜、茭白等，是经花的刺激而形成的。草茎上有黑色的野生稻粉。梭形肥厚性真菌瘤。

菰米的营养成分

茭白营养丰富，每100克含蛋白质1.4克，糖4克。维生素C和铁的含量分别是冬笋的6倍和11倍。在成熟前，野生稻中的有机氮以氨基酸的形式存在。现代研究：茭白含蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B、维生素C、烟酸、烟酸、钙、磷、铁等。

菰米的药用价值

中医认为，茭白性寒，味甘。入肝、脾经。具有清热解毒、除烦渴、通便等作用。主治心烦、口渴、黄疸、痢疾、目赤、风疮。 《本草拾遗》记载茭白“清热止渴，去黄目，利便便，解热止泻，解酒毒”。 《食疗本草》称其“能益五脏邪气，酒面赤红，白癞，疔疮，目赤，热毒风，心痛”。用盐和醋煮。”

一个关于茭白的功效与价值的小偏方

1、小儿风疮久不愈者：将茭白烧根，磨成细粉，敷于患处。

2、发热烦渴、小便不利：茭白白菜汤。将茭白250克、白菜250克切碎，加适量水熬汤（不要煮过头），加少许香油、盐、酱油等调味即可食用。可以喝汤，吃蔬菜。

3、饮酒过多、心烦、发热、口渴、食欲不振等：鲫鱼茭白汤。将鲫鱼500克洗净，切块，用茭白500克，切片，加水适量煮至鱼熟，加盐少许调味即可食用。取汤饮之。