夏天吃竹笋可以消暑 不要将它们与这些东西混合

竹笋是竹子的嫩芽。从味道和口感上看，甜、鲜、脆。从保健的角度来看，它们是一种营养丰富、保健效果极佳的好食品。如果我们在夏天能够适当的吃竹笋的话，肯定会起到很好的祛湿开胃的作用。夏季吃竹笋的好处：由于夏季天气炎热，食欲不佳、消化不良是常见症状。中医认为，竹笋味甘、性微寒、无毒，具有清热化痰、益气和胃、止渴、冲淡水道、止嗝、醒胃等功效。 《名医》称其“止渴，利尿，益气，可久食”； 《本草纲目》称其“益九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤擅清气。清热化痰。竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、镁等营养成分。而且竹笋的蛋白质比较优越，包括人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中起重要作用的谷氨酸和在蛋白质代谢过程中起重要作用的胱氨酸。在维持蛋白质方面。它们都具有一定的含量，是优良的保健蔬菜。此外，竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维的食物，可以促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余的脂肪。也是女性减肥的健康选择。

从保存上来说，竹笋属于新鲜蔬菜，吃得越新鲜，营养价值就越高。如果不能立即食用，需要在竹笋切面涂些盐，然后放入冰箱。

竹笋不能和什么一起吃：竹笋+红糖相克

红糖味甘性温，竹笋味甘性寒，食物的药性稍有不一致。但矛盾主要在于两者生化成分复杂。

竹笋蛋白含有16至18种氨基酸。赖氨酸与糖加热时，很容易形成赖氨酸糖基，这是一种对人体危害很大的物质。会影响人体健康。

竹笋+羊肝相克

羊肝不宜与竹笋同炒、同煮。 《每日本草》：“竹笋与羊肝同食，可致目盲”。羊肝性味甘、苦、寒，富含维生素，对维生素A缺乏引起的夜盲症有治疗作用。中医认为，羊肝可以养肝明目。

竹笋味甘微寒，与羊肝的功能风味并不冲突。问题是竹笋中含有一些生物活性物质。羊肝炒时会产生一些对人体有害的物质或破坏维生素A等营养成分，失去原有的营养价值，甚至影响人体健康。偶尔一起吃羊肝和竹笋可能不会有什么问题，但如果频繁或经常食用，势必会产生不良后果，影响健康。食用竹笋前先将其浸泡，这一点非常重要。长期烹调主要破坏了某些生物活性物质，如酶等。与羊肝一起吃竹笋对眼睛有害，可能与维生素A被破坏有关。

因此，羊肝与竹笋不宜一起炒食，以免有碍健康。