芹菜在生长过程中需要大量的养分，同时由于芹菜根系吸收能力弱，追肥次数要少。芹菜栽培过程中，除了施足基肥外，还应追施大量氮肥，但一定不能用尿素，因为追施尿素会使芹菜植株衰老，纤维增多，产生苦味。生产实践证明，碳酸氢铵或淡水肥是芹菜的最佳氮肥。追肥后植株会变嫩，纤维减少，品质提高。同时，在芹菜生长期适时喷施壮感灵，可使植株茎粗、叶厚、叶鲜嫩、植株繁茂、自然味道浓郁。同时可以提高抗灾能力，减少农药化肥用量，降低残毒。
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