众所周知，虾头、虾壳、虾尾等废弃物中含有的大量甲壳素是提取和制备壳寡糖的重要原料。利用发酵和酶工程技术提取的甲壳素可以进行化学脱乙酰化得到壳聚糖，再用双氧水氧化得到低聚壳聚糖。目前，该项目在对虾和肉鸡饲养试验中取得了良好的养殖效果，农业部已将其列入饲料添加剂名单。
将天津滨海新区汉沽养殖的南美白对虾在加工过程中去除的头、壳、尾变废为宝，是一项在新区取得良好应用效果的农业新技术。
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