如何正确分析南美白对虾养殖水体无机氮数据？

海南省是我国南美白对虾的养殖大区，本人通过在海南某示范点的检测工作以及对周围区域养殖户的拜访发现，养殖户最关心的水质指标无外乎是NH4+(NH3)以及NO2-N含量的高低。确实，随着水产养殖的发展，高产高密度养殖的比例越来越高，养殖水体常常因为残饵以及对虾粪便的积累过多而引起水质恶化，使水体中的营养元素氮变成有害物质，引起对虾发病甚至死亡。经过走访了解，养殖户不能科学合理的投喂以及检测水质指标，对NH4+(NH3)和NO2-N的检测的认识还停留在数据本身：使用调水产品后含量下降就认为NH4+(NH3)、NO2-N等有害物质已经消失，不需再去检测，等到白对虾再次发病时才会关注。本文就池塘养殖水体中氮元素的转化、无机氮与对虾养殖的关系以及无机氮（NH4+(NH3)、NO2-N、NO3-N）检测数据分析方法的分享做一个综述。
   只有多多学习对虾相关知识，才能在后期的养殖对虾过程中少走弯路，有效的提高对虾的养殖产量，更多的通过养殖对虾赚钱。
海水中氮的转化关系（图片来自于《海水养殖水化学》 王宪编著）
1、无机氮与南美白对虾养殖的关系
养殖水体中的无机氮一方面是藻类直接吸收利用的氮的形式，在适宜的浓度范围内，增加池塘的天然生产力，另一方面，当水体中氨氮含量过高时，导致水体富营养化，对白对虾产生有害影响。养殖水体中的无机氮主要以硝酸盐氮NO3-N、亚硝酸盐氮NO2-N、氨氮NH4+(NH3)的形式存在。
NH3能通过白对虾的表面渗入体内组织，造成白对虾组织的损坏；NH3从水中渗入血液后将血红蛋白的Fe2+氧化成Fe3+，抑制了血液的载氧能力，严重时引起白对虾的死亡。NH4+因带电荷，通常不具备渗透能力，对白对虾无害。一般池塘水体氨氮检测的浓度是NH3与NH4+的总和，在PH、溶解氧、硬度等水质条件不同时，氨氮的毒性也不相同。一般来说，氨氮的毒性随PH的增大、水温的升高而增大；为保证对虾的健康养殖，NH3的浓度最好控制在0.02mg/L以下。养殖户可根据表1的数据进行初步的估算。
NO2-N对白对虾的危害只要是通过呼吸作用，将水体中的NO2-N带入白对虾血液中，与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，抑制了血液的载氧能力，从而导致白对虾缺氧，严重时窒息死亡。水体缺氧，偏酸会加重亚硝酸盐的毒性。
一般认为NO3-N对白对虾不会产生危害。但是，有报道称NO3-N含量过高会对鱼类产生危害，且NO3-N在水体中不易被藻类所利用，有可能发生反硝化作用导致氨氮增大的可能性。因此，NO3-N也是需要持续关注的水质指标。
2、养殖水体无机氮数据分析
表2和表3海是海南某对虾示范点的一个月无机氮指标检测结果，表4是对表2和表3检测数据的分析结果。
从表4可以看出，两口示范塘的无机氮之和标准误差较小，该池塘一个月的无机氮总和基本没发生变化，这些数据表明：在溶解氧充足的情况下（#3示范塘溶解氧平均值为10.49mg/L；#4示范塘溶解氧平均值为9.16mg/L），脱氮作用可以不略不计，这与脱氮菌或反硝化菌在缺氧条件下比较活跃的研究结果是符合。只要不出现极端情况下，池塘养殖水的氮含量只会多不会少（投喂量的增多）。因此，大多数养殖户关于使用调水产品后氮含量会明显减少的观念是不正确的。
示范塘NO2-N和NO3-N的含量也基本未发生明显变化，这些数据表明：在养殖前期，该两口示范塘未发生明显的硝化作用，进行硝化作用的微生物不是优势种群；示范塘的氨氮含量也没有明显的变化，这些数据表明：在养殖前期，尽管随着对虾养殖的延续，投喂量会增加、对虾个体会增大、残饵和死藻会增加，但只要管理好有益藻类的生长（研究表明，绝大多数藻类总是优先吸收利用氨氮），微生物的氨化作用与藻类的同化作用就会形成有机氮和氨氮之间转化的良性循环：既降低了饵料系数、降低了氨氮含量积累过高产生的毒性，也使得有益藻类生长旺盛，产生足够的氧气，降低增氧机的使用频率。
通过数据分析，还可以预测示范塘对虾养殖中后期的氮元素转化趋势：在保证溶解氧满足对虾生长需求的前提下，饲料投喂量会逐渐增多，残饵率以及粪便也会相应的增加，当养殖水中的氨氮含量超出藻类的吸收能力，硝化细菌开始发挥作用。这个时期，对于微生物的调控显得至关重要。
通过水质数据的检测以及分析，可以得出以下结论：在对虾养殖前期重点调控有益藻类；在养殖中后期，藻类和微生物的管理同样重要。在水质数据的支持下，合理的投喂和合理的使用调水产品，最终氮元素会在池塘水体中形成对虾、藻类、微生物的良性转化。通过对氮元素在池塘中的转化关系变化以及检测数据分析方法的分享，养殖户可根据自身池塘的情况进行分析并改善池塘的生态环境。通过科学的检测和管理，一定可以养出好虾。