文 | 图 海兴农 马如龙
我们要多多的学习对虾养殖的相关知识，才能够在养殖对虾的过程中遇到问题合理解决，更好的提升对虾的养殖产量。
2018年中晚批虾珠三角地区白水虾养殖受天气（雨水、台风）、养殖管理和病害等影响，养殖成功率不高，再加上虾价低迷，客户盈利水平大大下降。从收集几百份养殖数据分析来看（表1所示），番禺、中山和珠海略好，江门最差，客户盈利比例不足3成。
表1 2018年珠三角各白水虾养殖情况
而冬棚虾养殖一直以来都是每年白虾养殖的一场重头戏，近几年也取得了很不错的成绩，特别是2016、2017年，成功率相对较高，再加上过年前后的较高虾价，效益情况还是比较理想，部分地区养殖成功率甚至超过9成，亩盈利水平在10000元以上，客户对冬棚养殖信心有所恢复，对2018年的冬棚虾的期望也比较高。
但从2018年重新投封池塘的情况来看，塘租普遍上涨，以江门大鳌为例，从前两年的2000-3000/亩，上涨至平均4000-5000元/每亩，成本大大的增加，都很看好冬棚养殖，希望通过冬棚产生更多的盈利。那么今年冬棚虾怎么养，你真的准备好了吗?
一、2017年冬棚虾养殖情况回顾与分析
2017年珠三角冬棚虾养殖整体成功率在七成以上，局部区域养殖成功率甚至超过八成（如大鳌、黄布等）。从养殖产量和效益来看，都达到了比较高的水平。
笔者当时收集了珠海、江门和中山等市场240多份数据对市场养殖效果进行初步的分析，如表2所示。
表2 2017年冬棚虾养殖效益数据分析
从表2 可以看出，整体冬棚养殖产量和效益都比较理想，特别是投放海兴农快大苗种的客户，无论是从苗种的成活率、养殖产量和效益上都比市场平均水平要高，而且养殖周期更短。
那么认真回顾2017年冬棚养殖，为什么会取得比较高成功率，实现较高的产量和效益了？分析起来主要有一些几方面的原因：
1. 天气整体稳定。2017年冬棚养殖经历了近年常见的“暖冬”天气，虽然过程有几次较大、较长的降温天气，但整体相对比较稳定，为对虾的生存和生长提供了有利条件。
2. 养殖规划相对比较合理，投苗时间相对比较分散，10月份2成左右，11月份6成左右，12月份2成左右，经过90-100多天的养殖刚好赶上农历过年前后的好价格，实现了比较高的利润。
3. 苗种的选择与模式匹配度高。江门、珠海和中山等地区，白对虾养殖主流都是以“生长快、时间短、大规格”的“快虾模式”，因此以投放“快大苗”为主，模式匹配的度高。当然也有部分客户选择一些“抗逆性强”的“慢大苗”，而实际的养殖结果却不尽如人意，有的甚至养殖3-4个月都达不到出虾规格，错失了过年前后的高虾价，产量与效益都比较一般，由此可见，冬棚养殖苗种的选择很关键，一定要与模式相匹配，不要贪图便宜或者赠送量而错过了最佳的养殖节奏。
4. 放苗密度适中，一般4-5万/亩左右。选好苗种是第一步，合适的放养密度也是至关重要。很多有经验的客户通常认为冬棚养殖不能“太贪”，不能为追求高产而把密度太高。放养密度太高，会受影响长速，而且中后期水质、底质管理压力就越大，容易溶氧不足、氨氮、亚硝酸盐偏高等问题，导致最后很难养出好的产量和规格，效益情况也一般。所以冬棚虾养殖要合理规划期望值，一般客户放养密度建议可以控制在4.0万左右，基础条件好、养殖管理水平高客户，可以根据自身条件，适当提高放养密度，建议控制5万/亩以内。
5. 虾价。从2017年冬棚卖虾的时间和价格来看，过年前后的消费拉动起到至关重要的重要，也是近几年来虾价最好的一年。
如图2所示，过年前后达到第一价格高峰，随后元宵节前后达到最高峰，30头规格的大虾塘头价卖到66元/斤！
6. 养殖前期准备、过程管理和病害的预防相对比较到位。特别是前期的洗塘、晒塘或推搪的处理，做的相对比较到位，为冬棚养殖提供有利的底质条件，再加上气候相对比较稳定，做好过程管理，病害预防相对比较好防控，没有出现大规模病害爆发，养殖过程可控度更高，据海大技术服务工程师检测，大鳌河涌水质和底质的EHP检出率高达60%，因此对于池塘水质和底质的处理需要采用强碱处理避免感染。
二、2018年冬棚养殖规划和技术要点
1. 投苗节奏——时间规划
今年尾水虾养殖的成功率并不高，因此就出现了两个比较极端的现象，一种是尾水虾出问题早，迫收卖虾，认为时间还来得及（9月底-10月初），很多客户就急急忙忙再赶一造虾，养殖过程中发现虾子长速慢，加上天气降温的影响吃料情况也不理想，快到10月底了又达不到上市规格。没有办法只有拖着养，最后养殖也不盈利，甚至还亏本，还耽误的冬棚虾的准备，最后冬棚虾只能匆匆忙忙放苗，这样没有规划的养殖也很难养好。
而另一种情况是，很多客户尾水虾比较早结束，果断放弃再养一批想法，充分利用时间进行洗塘、晒塘或推搪等处理，把池塘充分准备好，规划好什么时间搭棚、盖膜，什么时间进水处理、放苗等节奏，养殖过程有规划有步骤的进行。整个过程非常从容，节点更加清晰，冬棚养殖时间规划在90-100天左右比较适宜，放苗时间提前好计划，确保在高价格时间区间内达到一定的产量和规格，这样做养殖成功率就会更高，利润空间大。
2. 苗种选择和放养密度
从往年冬棚虾养殖成功客户的经验总结来看，还是以“快大苗”为主，如海兴农一代苗或2号苗。放养密度参考池塘硬件条件和自身管理水平，4-5万/亩为宜。目标是以养大规格虾，适当的亩产量，赶好价格，实现养殖利润的最大化。如果养殖过程中成活率非常高，存塘量大，可在规格达到50-60条时适当的梳虾，减轻池塘负荷，采取效益和安全并重的思路，提高养殖的成功率，增加效益。
放苗
3. 放苗前池塘的处理
前期的池塘处理包括两个方面，一是常规的洗塘、晒塘或者推搪的处理，时间比较充裕的情况下进行充分的晒塘，利用太阳光紫外线的杀菌作用，杀灭一部分有害菌。
二是矿物质的补充，这方面很少客户去关注，往往是容易忽视的一环。从对珠三角市场土壤和底质情况的调查来看，绝大部分底质都是中性偏碱，也有部分是酸性底质，比如番禺、南沙区域。对于酸性底质需要用强碱进行处理，充分改良底质才能养好虾。还有就是底质和水源中钙、镁、磷、钾离等不平衡情况非常普遍。往往是钙高，镁、磷、钾含量低，造成前期水难培、水质不稳定、虾子蜕壳不遂、生长慢等问题。因此，建议在洗塘或推搪后池塘用白云石粉或贝壳粉等，100-200斤/亩不等，碱化和补充钙镁等离子，补充“矿肥”。
三是异常底质的处理，这里说的异常底质主要是针对上一批虾养殖过程中出虾过肝孢虫感染的池塘。因为通过研究发现，对虾肝孢虫的感染不仅可以通过亲虾、虾苗垂直传播，而且可以通过底质、水源、饵料生物、死藻、有机碎屑等横向传播。如果有发生过而不处理，冬棚虾养殖过程感染的几率会大大增加，带来很大的风险。根据实际条件，建议池塘进水30-40cm水，然后用生石灰300-350斤/亩，将水体pH值调至10以上，维持3-4天，然后直接进水通过化学或生物的方法将pH至降至正常水平，然后再进行常规的调水处理。这是通过实践证明的，目前处理肝孢虫感染池塘最有效的方法。
洗塘
推搪
4. 放苗前水质处理—除杂、去害
在冬棚养殖进水阶段，要充分考虑到以下几种常见问题的处理。
一是杂鱼、杂虾、螺等生物的处理，这些生物往往会携带病菌或病毒，造成养殖的风险，此外还会增加养殖过程的好氧，特别是杂虾和螺（福寿螺、钉螺等），影响最大。如果杂鱼太多还会增加饵料系数，增加成本。进水消毒阶段，可以通过运用进水滤网或针对性的药物进行处理，彻底除杂、去害。
二是水体中有害物质的控制，最常见的就是氨氮、亚硝酸盐、重金属和余氯的控制。在珠三角地区，往往地下水的氨氮、亚硝酸盐和重金属超标，因此冬棚虾养殖建议最好使用海水调节盐度，提高苗期的成活率。如果海水很难操作，只能使用地下水的情况下，建议先进水（地下水和河水），经过曝晒、增氧机搅动，促使氨氮挥发和亚硝酸盐的转化，同时使用一些生物或化学产品把氨氮、亚硝酸盐和重金属控制在放苗安全范围内，然后再盖膜，确保放苗安全。
钉螺
福寿螺
5. 做水
在冬棚养殖前期做水是很重要的一步，很多客户往往不够重视，只要试水成功，就匆匆忙忙放苗了，放苗后就常规喂料，等水色自然起来。这种自然方式一般比较慢，等水色起来时候，苗的损耗已经不可逆产生了，影响后面的产量和效益。因此在放苗前要充分了解和考虑到虾苗的习性问题，培育良好的藻相和饵料生物，提高苗期的成活率。放苗前3-5天使用海联科氨基丽藻源、育藻膏、磷速补、101等，根据底质和水质的情况搭配使用，培育出以硅藻、绿藻等有益藻为主的水色，同时微生物和浮游动物丰富的水质来，保持透明度35-40公分左右。
如果放苗后水质偏瘦、偏清，可以适当投喂红虫、大卤虫，提高虾苗成活率，增强体质。
红虫
大卤虫
6. 合理试水时间
很多客户放苗前不检测水质，而且试水时间都小于8小时，看见苗袋中没有死虾，第二天就放苗了，整个过程比较仓促。因此建议试水前充分检测水质，水体氨氮控制在0.2ppm以内，亚硝酸盐＜0.1ppm，余氯＜0.05ppm，pH值8.0-8.2，钙离子80ppm以上，镁离职60ppm以上。以24小时试水时间为准，成活率达到90%以上，确保放苗安全，提高苗期的成活率。
7. 苗期营养
放苗后选择营养均衡的开口饲料，如海大虾苗宝、功能料虾多多，提高苗期的成活率，增强体质，提高长速。
三、养殖中后期的一些注意事项
1. 快大苗的特性是生长快，这就意味着蜕壳也快，因此对钙、镁等矿物离子的需求也大。养殖过程中要定期的补充钙镁等矿物离子，可以5-7天补充一次海联科钙速补和钙镁佳，用量根据水体钙镁离子的含量灵活调整。此外养殖中后期营养要够，低温其可以全程投喂虾大大，加强营养，提高长速，拉大规格。
2. 改底增氧，冬棚养殖受搭棚的影响，空气流通不畅，溶氧水平更低，晴天适当增加通风、机械增氧和化学增氧，改善底质，降低底部氧债，保存活。化学增氧改底方面，可以海联科养地力士和粒粒氧搭配使用效果更好。有条件的还可以采取底管增氧，压缩空气，增氧效率更高，而且更省电费。
底管增氧
3. 氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质的防控。养殖中后期除使用机械和化学增氧增氧提高底部溶氧达到改底作用外，还有注意补菌、补碳，促进有毒有害物质的转化和消除，为虾子创造更好的水质环境，促进增产增收。
总之，白对虾养殖是一项复杂的系统工程，养殖前一定要做好规划，养殖中关注各个环节，确实把工作做细、做到位，成功率才会随着你的技术和管理水平的系统化提升而得到提升。
最后，也是最重要的一点：在苗种选择方面，冬棚是一年养虾最关键的一造，需要结合企业长期的口碑积累优势来选择冬棚口碑稳定性强的大企业、大品牌，一味贪图便宜往往会失去更多、错过更多的机会，现在的苗种企业的竞争已经进入白热化，有送100%的，也有无赠送的，有降价的，也有提价的，不管行情怎么变，自己的思考和选择才是最重要的！
我们要多多的学习对虾养殖的相关知识，才能够在养殖对虾的过程中遇到问题合理解决，更好的提升对虾的养殖产量。
2018年中晚批虾珠三角地区白水虾养殖受天气（雨水、台风）、养殖管理和病害等影响，养殖成功率不高，再加上虾价低迷，客户盈利水平大大下降。从收集几百份养殖数据分析来看（表1所示），番禺、中山和珠海略好，江门最差，客户盈利比例不足3成。
表1 2018年珠三角各白水虾养殖情况
而冬棚虾养殖一直以来都是每年白虾养殖的一场重头戏，近几年也取得了很不错的成绩，特别是2016、2017年，成功率相对较高，再加上过年前后的较高虾价，效益情况还是比较理想，部分地区养殖成功率甚至超过9成，亩盈利水平在10000元以上，客户对冬棚养殖信心有所恢复，对2018年的冬棚虾的期望也比较高。
但从2018年重新投封池塘的情况来看，塘租普遍上涨，以江门大鳌为例，从前两年的2000-3000/亩，上涨至平均4000-5000元/每亩，成本大大的增加，都很看好冬棚养殖，希望通过冬棚产生更多的盈利。那么今年冬棚虾怎么养，你真的准备好了吗?
一、2017年冬棚虾养殖情况回顾与分析
2017年珠三角冬棚虾养殖整体成功率在七成以上，局部区域养殖成功率甚至超过八成（如大鳌、黄布等）。从养殖产量和效益来看，都达到了比较高的水平。
笔者当时收集了珠海、江门和中山等市场240多份数据对市场养殖效果进行初步的分析，如表2所示。
表2 2017年冬棚虾养殖效益数据分析
从表2 可以看出，整体冬棚养殖产量和效益都比较理想，特别是投放海兴农快大苗种的客户，无论是从苗种的成活率、养殖产量和效益上都比市场平均水平要高，而且养殖周期更短。
那么认真回顾2017年冬棚养殖，为什么会取得比较高成功率，实现较高的产量和效益了？分析起来主要有一些几方面的原因：
1. 天气整体稳定。2017年冬棚养殖经历了近年常见的“暖冬”天气，虽然过程有几次较大、较长的降温天气，但整体相对比较稳定，为对虾的生存和生长提供了有利条件。
2. 养殖规划相对比较合理，投苗时间相对比较分散，10月份2成左右，11月份6成左右，12月份2成左右，经过90-100多天的养殖刚好赶上农历过年前后的好价格，实现了比较高的利润。
3. 苗种的选择与模式匹配度高。江门、珠海和中山等地区，白对虾养殖主流都是以“生长快、时间短、大规格”的“快虾模式”，因此以投放“快大苗”为主，模式匹配的度高。当然也有部分客户选择一些“抗逆性强”的“慢大苗”，而实际的养殖结果却不尽如人意，有的甚至养殖3-4个月都达不到出虾规格，错失了过年前后的高虾价，产量与效益都比较一般，由此可见，冬棚养殖苗种的选择很关键，一定要与模式相匹配，不要贪图便宜或者赠送量而错过了最佳的养殖节奏。
4. 放苗密度适中，一般4-5万/亩左右。选好苗种是第一步，合适的放养密度也是至关重要。很多有经验的客户通常认为冬棚养殖不能“太贪”，不能为追求高产而把密度太高。放养密度太高，会受影响长速，而且中后期水质、底质管理压力就越大，容易溶氧不足、氨氮、亚硝酸盐偏高等问题，导致最后很难养出好的产量和规格，效益情况也一般。所以冬棚虾养殖要合理规划期望值，一般客户放养密度建议可以控制在4.0万左右，基础条件好、养殖管理水平高客户，可以根据自身条件，适当提高放养密度，建议控制5万/亩以内。
5. 虾价。从2017年冬棚卖虾的时间和价格来看，过年前后的消费拉动起到至关重要的重要，也是近几年来虾价最好的一年。
如图2所示，过年前后达到第一价格高峰，随后元宵节前后达到最高峰，30头规格的大虾塘头价卖到66元/斤！
6. 养殖前期准备、过程管理和病害的预防相对比较到位。特别是前期的洗塘、晒塘或推搪的处理，做的相对比较到位，为冬棚养殖提供有利的底质条件，再加上气候相对比较稳定，做好过程管理，病害预防相对比较好防控，没有出现大规模病害爆发，养殖过程可控度更高，据海大技术服务工程师检测，大鳌河涌水质和底质的EHP检出率高达60%，因此对于池塘水质和底质的处理需要采用强碱处理避免感染。
二、2018年冬棚养殖规划和技术要点
1. 投苗节奏——时间规划
今年尾水虾养殖的成功率并不高，因此就出现了两个比较极端的现象，一种是尾水虾出问题早，迫收卖虾，认为时间还来得及（9月底-10月初），很多客户就急急忙忙再赶一造虾，养殖过程中发现虾子长速慢，加上天气降温的影响吃料情况也不理想，快到10月底了又达不到上市规格。没有办法只有拖着养，最后养殖也不盈利，甚至还亏本，还耽误的冬棚虾的准备，最后冬棚虾只能匆匆忙忙放苗，这样没有规划的养殖也很难养好。
而另一种情况是，很多客户尾水虾比较早结束，果断放弃再养一批想法，充分利用时间进行洗塘、晒塘或推搪等处理，把池塘充分准备好，规划好什么时间搭棚、盖膜，什么时间进水处理、放苗等节奏，养殖过程有规划有步骤的进行。整个过程非常从容，节点更加清晰，冬棚养殖时间规划在90-100天左右比较适宜，放苗时间提前好计划，确保在高价格时间区间内达到一定的产量和规格，这样做养殖成功率就会更高，利润空间大。
2. 苗种选择和放养密度
从往年冬棚虾养殖成功客户的经验总结来看，还是以“快大苗”为主，如海兴农一代苗或2号苗。放养密度参考池塘硬件条件和自身管理水平，4-5万/亩为宜。目标是以养大规格虾，适当的亩产量，赶好价格，实现养殖利润的最大化。如果养殖过程中成活率非常高，存塘量大，可在规格达到50-60条时适当的梳虾，减轻池塘负荷，采取效益和安全并重的思路，提高养殖的成功率，增加效益。
放苗
3. 放苗前池塘的处理
前期的池塘处理包括两个方面，一是常规的洗塘、晒塘或者推搪的处理，时间比较充裕的情况下进行充分的晒塘，利用太阳光紫外线的杀菌作用，杀灭一部分有害菌。
二是矿物质的补充，这方面很少客户去关注，往往是容易忽视的一环。从对珠三角市场土壤和底质情况的调查来看，绝大部分底质都是中性偏碱，也有部分是酸性底质，比如番禺、南沙区域。对于酸性底质需要用强碱进行处理，充分改良底质才能养好虾。还有就是底质和水源中钙、镁、磷、钾离等不平衡情况非常普遍。往往是钙高，镁、磷、钾含量低，造成前期水难培、水质不稳定、虾子蜕壳不遂、生长慢等问题。因此，建议在洗塘或推搪后池塘用白云石粉或贝壳粉等，100-200斤/亩不等，碱化和补充钙镁等离子，补充“矿肥”。
三是异常底质的处理，这里说的异常底质主要是针对上一批虾养殖过程中出虾过肝孢虫感染的池塘。因为通过研究发现，对虾肝孢虫的感染不仅可以通过亲虾、虾苗垂直传播，而且可以通过底质、水源、饵料生物、死藻、有机碎屑等横向传播。如果有发生过而不处理，冬棚虾养殖过程感染的几率会大大增加，带来很大的风险。根据实际条件，建议池塘进水30-40cm水，然后用生石灰300-350斤/亩，将水体pH值调至10以上，维持3-4天，然后直接进水通过化学或生物的方法将pH至降至正常水平，然后再进行常规的调水处理。这是通过实践证明的，目前处理肝孢虫感染池塘最有效的方法。
洗塘
推搪
4. 放苗前水质处理—除杂、去害
在冬棚养殖进水阶段，要充分考虑到以下几种常见问题的处理。
一是杂鱼、杂虾、螺等生物的处理，这些生物往往会携带病菌或病毒，造成养殖的风险，此外还会增加养殖过程的好氧，特别是杂虾和螺（福寿螺、钉螺等），影响最大。如果杂鱼太多还会增加饵料系数，增加成本。进水消毒阶段，可以通过运用进水滤网或针对性的药物进行处理，彻底除杂、去害。
二是水体中有害物质的控制，最常见的就是氨氮、亚硝酸盐、重金属和余氯的控制。在珠三角地区，往往地下水的氨氮、亚硝酸盐和重金属超标，因此冬棚虾养殖建议最好使用海水调节盐度，提高苗期的成活率。如果海水很难操作，只能使用地下水的情况下，建议先进水（地下水和河水），经过曝晒、增氧机搅动，促使氨氮挥发和亚硝酸盐的转化，同时使用一些生物或化学产品把氨氮、亚硝酸盐和重金属控制在放苗安全范围内，然后再盖膜，确保放苗安全。
钉螺
福寿螺
5. 做水
在冬棚养殖前期做水是很重要的一步，很多客户往往不够重视，只要试水成功，就匆匆忙忙放苗了，放苗后就常规喂料，等水色自然起来。这种自然方式一般比较慢，等水色起来时候，苗的损耗已经不可逆产生了，影响后面的产量和效益。因此在放苗前要充分了解和考虑到虾苗的习性问题，培育良好的藻相和饵料生物，提高苗期的成活率。放苗前3-5天使用海联科氨基丽藻源、育藻膏、磷速补、101等，根据底质和水质的情况搭配使用，培育出以硅藻、绿藻等有益藻为主的水色，同时微生物和浮游动物丰富的水质来，保持透明度35-40公分左右。
如果放苗后水质偏瘦、偏清，可以适当投喂红虫、大卤虫，提高虾苗成活率，增强体质。
红虫
大卤虫
6. 合理试水时间
很多客户放苗前不检测水质，而且试水时间都小于8小时，看见苗袋中没有死虾，第二天就放苗了，整个过程比较仓促。因此建议试水前充分检测水质，水体氨氮控制在0.2ppm以内，亚硝酸盐＜0.1ppm，余氯＜0.05ppm，pH值8.0-8.2，钙离子80ppm以上，镁离职60ppm以上。以24小时试水时间为准，成活率达到90%以上，确保放苗安全，提高苗期的成活率。
7. 苗期营养
放苗后选择营养均衡的开口饲料，如海大虾苗宝、功能料虾多多，提高苗期的成活率，增强体质，提高长速。
三、养殖中后期的一些注意事项
1. 快大苗的特性是生长快，这就意味着蜕壳也快，因此对钙、镁等矿物离子的需求也大。养殖过程中要定期的补充钙镁等矿物离子，可以5-7天补充一次海联科钙速补和钙镁佳，用量根据水体钙镁离子的含量灵活调整。此外养殖中后期营养要够，低温其可以全程投喂虾大大，加强营养，提高长速，拉大规格。
2. 改底增氧，冬棚养殖受搭棚的影响，空气流通不畅，溶氧水平更低，晴天适当增加通风、机械增氧和化学增氧，改善底质，降低底部氧债，保存活。化学增氧改底方面，可以海联科养地力士和粒粒氧搭配使用效果更好。有条件的还可以采取底管增氧，压缩空气，增氧效率更高，而且更省电费。
底管增氧
3. 氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质的防控。养殖中后期除使用机械和化学增氧增氧提高底部溶氧达到改底作用外，还有注意补菌、补碳，促进有毒有害物质的转化和消除，为虾子创造更好的水质环境，促进增产增收。
总之，白对虾养殖是一项复杂的系统工程，养殖前一定要做好规划，养殖中关注各个环节，确实把工作做细、做到位，成功率才会随着你的技术和管理水平的系统化提升而得到提升。
最后，也是最重要的一点：在苗种选择方面，冬棚是一年养虾最关键的一造，需要结合企业长期的口碑积累优势来选择冬棚口碑稳定性强的大企业、大品牌，一味贪图便宜往往会失去更多、错过更多的机会，现在的苗种企业的竞争已经进入白热化，有送100%的，也有无赠送的，有降价的，也有提价的，不管行情怎么变，自己的思考和选择才是最重要的！
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