在今年年初，施工曾建议，养虾在创新的同时，还需要守旧，切记盲目模仿追求不明确的创新。而今，2016年即将结束，2017年虾该如何养？施工再次强调，要审时度势，随环境变化，调整养殖方式方法。
只有多多学习对虾相关知识，才能在后期的养殖对虾过程中少走弯路，有效的提高对虾的养殖产量，更多的通过养殖对虾赚钱。
文/施卫民（施工）
随着农业结构的改变，近几十年来，有水乡优势的岭南大面积的水产养殖业蓬勃发展，尤其在近十年来，水产养殖进入高密度、高亩产的阶段，为农业带来了经济的飞跃同时也为带来了一些水产养殖持续发展的制约因素。在许多水产养殖历史比较悠久的区域，不可避免的出现池塘老化、淤泥深、外水源不同程度富营养化现象，这些现象给这几年的对虾养殖业带来了很大的影响。
在目前这种条件下，南美白对虾养殖业还能不能持续发展下去？在没有能够取代南美白对虾这个动物源蛋白之前，应该怎么样持续发展下去？总不能说养殖有难度就马上放弃吧！
广东有一句俗话说：你有你的张良计，我有我的过墙梯！是啊！环境变化了，养殖户就必须审时度势，你有你的环境变化，我有我的养殖方式方法调整。养殖环境变化了，不能够就抱着施肥、放菌、解毒的老经验不放，那可能会委屈了你守着的金山银山了，或者说不准肥沃的底泥、肥沃的水也是个资源？
下面就结合广东台山广海镇一个总面积为300亩土池的养殖场例子说说在池塘老化、外水源相对富营养化的条件下持续养殖南美白对虾的问题。
一、养殖场的概况
从照片可以看到，为这个养殖场的提供养殖用水的水源布满了代表着水体富营养化的浮水植物，池塘由于一年养殖两造对虾、一造泥鳅，歇塘时间不是那么充裕，底部已经有机物含量非常高了。去年9月对这个场底泥的抽样结果是：绝大部分池塘表层的底泥，经过600℃的灼烧，失重率基本上超过了50%（由于当时对底泥的预处理只是经过自然风干，没有烘干到恒重，所以这个数据应该还是偏低的）。可想而知，这些底泥的有机污染积累的程度，这种池塘对虾是非常容易感染纤毛虫等等寄生虫，引起对虾大得慢或者偷死。
二、2016年这个养殖场的养殖方式
这个场的池塘都是大概8亩左右，每个池投苗40-45万苗，养殖周期是90天左右，一天投喂两餐。在总结了2014、2015年的养殖经历教训后，养殖场对这种条件下单纯投放虾苗确实心有余悸，今年的养殖方式只有几个池塘是单纯放虾苗，其他都采取套养不同的鱼。目的一是图个如果年景好也好在单纯养虾的池塘有个高亩产的希冀，二是对比一下养殖方法的优劣和总结养殖方式的优缺点。养殖的结果是：
1：单纯养殖对虾收成如下：
收获规格：45条/斤左右；饲料比：1.3-1.5；
产量：1300-1800斤/池。4个池平均不到1500斤，平均亩产在200斤以下。
存在问题：养成期每天都看到十几条的偷死而且有问题了也比较难控制。
2，虾为主套养鱼的套养方式和收成如下：
看看：一网上来的非常丰富多彩、应有尽有吧？
三、两种养殖方法的比较
两种养殖方法比较起来，尽管养殖过程中管理都差不多，可是从上面的表述应该可以明显看到：套养方式无论在产量和饲料比、成活率都优于单纯养对虾的池塘。
四、养殖过程中主要的水质、底部、对虾管理措施
1、底部的管理重点
针对池塘底部淤泥有机物污染的状况，底部的改良重点放在：尽可能把底泥的氮、磷营养物质惰性化，降低底部的肥度和耗氧量。平时底部维护措施是：撒增氧剂。
这个场在今年的早造也曾经尝试过通过定期撒石灰进行底部改良，但是由于没有达到预期的目标（降低耗氧量和改良底泥的外观），后来也就放弃了这个措施。
平时的底部改良措施到底是否有效果，可不是稀里糊涂、深不可测的，是否改良了是可以通过池塘的耗氧量（也就是溶解氧的高低）来判断，耗氧量越大（溶解氧越低）表明池塘的底部或者水质越差。下面就是一个底改后的实际例子：
当然：对虾的活力和吃料量也可以反映到底部或者水质的改良效果，但是还是耗氧量这个指标应该相对准确。
2，水质的管理重点
针对养殖区域外水源的富营养化状况，养殖过程中水质的管理重点放在：通过把水体中的氮、磷营养物质惰性化，达到控制水体不要太浓和降低水体耗氧量的目的。平时注意检测一下pH和亚硝酸盐、藻的品种并及时调整。
这个养殖场在今年9月的高温期就出现过微囊藻并引起对虾肝部有异常，通过及时的、针对性的采取措施，基本上按目的如期控制住。但是这个现象也给了养殖场一个提醒：明年应该适当增加白鲢的套养量，进一步减少微囊藻的发生几率。
微囊藻处理过程如下：
3，养殖过程中对虾管理重点
养殖过程中对虾管理重点是放在对虾的活力上。作为一线的养殖场，实验条件不可能和院校比较，对于虾体质的观察只能够放在对虾的外观上。每一次巡塘主要观察对象是：对虾的体色、活力、消化道、外观等等，至于需要以酶等等表达的免疫力等指标就一般做不到了。所以这个养殖场在养殖过程中对虾的管理重点是：提高对虾活力！管理重点基本上就是在水质异常、气候异常、对虾换壳期等等阶段采取措施增强对虾活力，尤其在今年的11-12月的低温期采取这个措施频繁一点。目的：虾的体质好，疾病就少！
对虾活力观察方法如下：
其他见招拆招的应对措施比较多的就是：在换壳期提前采取帮助对虾换壳的措施，尽可能的减少脱壳不遂的偷死。还有的就是需要时调整消化道等等。
整个养殖过程没有使用过什么神秘的或者非常高不可攀的高科技特效药。一个池的药物使用也在2000元以下，应该不是太过分。
五、在外水源富营养化的老养殖区域套养方式的目的意义
1，鱼的合理套养的目的
套养鱼的目的这一点必须搞清楚，否则可能就失去意义了。
鱼的合理套养目的是为了强化池塘生态净化能力，不是为了高产量。在没有排污功能的老养殖区域土池养殖南美白对虾，养殖的中后期不可避免会出现水质、底泥太肥的现象。水产养殖中，调水、改良底部的投药量是根据水体体积和池塘面积进行投药的。这么一来，养殖密度比较低的土池就决定了无法承受高位池的调水、改底方式方法。所以对于10亩左右的池塘，甚至几十亩一个的池塘，尤其优质外水源不那么丰富的养殖区域，采取对虾套养鱼，请鱼帮忙净化池塘不失为一个明智的养殖方法，套养的鱼就是强化池塘生态净化能力、降低控制调水费用的重要手段之一。
提到生态调水、生态改底，可不要马上就兴冲冲的说：我这个活菌好哈！生态调水、生态改底不能够就老盯着活菌。水体的生态圈有两个：一个是微生态圈，这个微生态圈是由微生物也就是活菌、微藻组成（勉强把寄生虫也包括在内，寄生虫是微生物的上级消费者）。
另一个是大生态圈，大生态圈是由大型是水草或者其他水生植物和水生动物组成，这两个生态圈相互配合就完成了氮循环。在池塘里，大型是水草或者其他水生植物和水生动物是氮的最终消费者。在富营养化的养殖区域，大生态圈会起到比微生态圈更加重要的净化作用，对氮循环的贡献比活菌更加大。套养的鱼就是强化了对虾池塘的大生物圈，把富营养化的物质同化为鱼虾等等动物或者植物的蛋白，变废为宝。白鲢、花鲢等等滤食性鱼类，是富营养化池塘氮消费的最大贡献者，也是藻等等浮游生物的控制者，更加是对虾养殖中讨厌的蓝藻的消费者、克星，同时把蓝藻转化为白鲢的蛋白质，变废为宝。这一点是任何高水平的活菌都取代不了的贡献。
2，鱼虾混养或者对虾套养部分鱼是由于环境因素逼不得已之举
南美白对虾没有自残这一点决定了它可以大大的高密度养殖，鱼虾混养或者套养只是由于池塘条件、养殖区域的水质、池塘条件限制所决定了养殖方法的结果，不是南美白对虾自身生理要求决定的结果，这个关系不能够颠倒了。不能够因为南美白对虾养殖偷死等等养殖困难多了，就把鱼虾混养当成解决养殖瓶颈的手段，这太对不起可以高产量养殖的南美白对虾这个生物了。如果在小水泥池、铺膜池采取鱼虾混养模式就淡不上高投入、高产量，在经济上非常不合理。在小水泥池、铺膜池采取鱼虾混养模式可能会血本无归！
3，鱼虾混养不是解决目前对虾养殖养殖瓶颈、提高对虾成活率的方法
鱼虾混养并不是目前对虾养殖难、白便、偷死综合征等等多发症这个养殖瓶颈的解决方案。前几年个别人认为：南美白对虾只能够走混养才是出路的结论有过分之处了。从集约化养殖角度看，鱼虾混养在一定程度上是养殖技术的倒退，鱼虾混养必然需要付出养殖密度低、亩产低的代价。
4，在池塘的生态净化上，还有一个不能够忽视的，也希望这个养殖场的朋友明年能够采纳的措施，就是大型水生植物的应用。大型水生植物的应用同样会对富营养化的池塘的氮循环有非常大的贡献，而且这些措施是易如反掌就可以实现，花不了多少功夫。这也就是平时常说的鱼菜共生系统，鱼菜共生并不是什么高大上的措施，养殖户平常就可以采取不同的方式方法来实现之。鱼菜共生简简单单的说：就是把水产养殖和种菜混合在一起做。看看下面的照片，会不会很难做到？
鱼菜共生就是通过充分利用鱼虾的排泄物和饲料残渣，使之成为蔬菜生长的养料。而蔬菜根系与根系的微生物群落又组成了对养殖池塘的水进行生物处理净化的系统。这个池塘就组成了由植物---微生物---鱼虾组成的养鱼虾、菜的良性循环生态系统。做到了种菜不施肥，鱼虾池塘水质的污染得以充分利用，同时降低水质污染。听起来是不是非常非常美好？是啊！利用鱼虾养殖过程中产生的大量粪便和残饵，作为植蔬菜的营养源，使有机废物被植物根系与微生物为主的生物净化，为鱼生长创造最佳的水质环境。
六、鱼菜共生对水质净化的介绍
水蕹菜鱼菜共生对水质的改善：
1：方法：
在池塘置入水蕹菜浮床，浮床覆盖率为整个水体面积的10%。
2：水蕹菜鱼菜共生池塘和非鱼菜共生池塘的对比结果：
A 鱼菜共生的池塘水体透明度明显提高，DO水平保持在3 mg/L以上，但对水温、pH和电导率的影响较小。
B 浮床水蕹菜对养殖水体NH4+-N、NO3--N、NO2--N、TN、TP以及COD的最大去除率分别为58.2%、34.8%、53.8%、9.46%、39.3%和31.3%。
C 鱼菜共生的池塘：整个养殖期间池塘水体NH4+-N、NO3--N、NO2--N、TN、TP和COD含量平均值均显著低于对照塘(P<0.05)。
D鱼菜共生的池塘：浮游植物密度、生物量和浮游动物密度均显著低于对照塘(P<0.05)，但浮游动物生物量显著高于对照塘(P<0.05)；
总结
1，对虾养殖没有固定的模式可循，只有根据你的养殖条件，采取不同的养殖方式方法，创造出能够适合南美白对虾生理需求的水体环境才能够提高养殖的经济效益。
2，强化池塘的净化能力，不能够靠滥用微生物。微生物在水体的净化能力是有生物限度的，当超过这个限度，滥用微生物反而会加快了水质的恶化速度。强化池塘的净化能力可以多想一想大生态圈。
1.
只有多多学习对虾相关知识，才能在后期的养殖对虾过程中少走弯路，有效的提高对虾的养殖产量，更多的通过养殖对虾赚钱。
文/施卫民（施工）
随着农业结构的改变，近几十年来，有水乡优势的岭南大面积的水产养殖业蓬勃发展，尤其在近十年来，水产养殖进入高密度、高亩产的阶段，为农业带来了经济的飞跃同时也为带来了一些水产养殖持续发展的制约因素。在许多水产养殖历史比较悠久的区域，不可避免的出现池塘老化、淤泥深、外水源不同程度富营养化现象，这些现象给这几年的对虾养殖业带来了很大的影响。
在目前这种条件下，南美白对虾养殖业还能不能持续发展下去？在没有能够取代南美白对虾这个动物源蛋白之前，应该怎么样持续发展下去？总不能说养殖有难度就马上放弃吧！
广东有一句俗话说：你有你的张良计，我有我的过墙梯！是啊！环境变化了，养殖户就必须审时度势，你有你的环境变化，我有我的养殖方式方法调整。养殖环境变化了，不能够就抱着施肥、放菌、解毒的老经验不放，那可能会委屈了你守着的金山银山了，或者说不准肥沃的底泥、肥沃的水也是个资源？
下面就结合广东台山广海镇一个总面积为300亩土池的养殖场例子说说在池塘老化、外水源相对富营养化的条件下持续养殖南美白对虾的问题。
一、养殖场的概况
从照片可以看到，为这个养殖场的提供养殖用水的水源布满了代表着水体富营养化的浮水植物，池塘由于一年养殖两造对虾、一造泥鳅，歇塘时间不是那么充裕，底部已经有机物含量非常高了。去年9月对这个场底泥的抽样结果是：绝大部分池塘表层的底泥，经过600℃的灼烧，失重率基本上超过了50%（由于当时对底泥的预处理只是经过自然风干，没有烘干到恒重，所以这个数据应该还是偏低的）。可想而知，这些底泥的有机污染积累的程度，这种池塘对虾是非常容易感染纤毛虫等等寄生虫，引起对虾大得慢或者偷死。
二、2016年这个养殖场的养殖方式
这个场的池塘都是大概8亩左右，每个池投苗40-45万苗，养殖周期是90天左右，一天投喂两餐。在总结了2014、2015年的养殖经历教训后，养殖场对这种条件下单纯投放虾苗确实心有余悸，今年的养殖方式只有几个池塘是单纯放虾苗，其他都采取套养不同的鱼。目的一是图个如果年景好也好在单纯养虾的池塘有个高亩产的希冀，二是对比一下养殖方法的优劣和总结养殖方式的优缺点。养殖的结果是：
1：单纯养殖对虾收成如下：
收获规格：45条/斤左右；饲料比：1.3-1.5；
产量：1300-1800斤/池。4个池平均不到1500斤，平均亩产在200斤以下。
存在问题：养成期每天都看到十几条的偷死而且有问题了也比较难控制。
2，虾为主套养鱼的套养方式和收成如下：
看看：一网上来的非常丰富多彩、应有尽有吧？
三、两种养殖方法的比较
两种养殖方法比较起来，尽管养殖过程中管理都差不多，可是从上面的表述应该可以明显看到：套养方式无论在产量和饲料比、成活率都优于单纯养对虾的池塘。
四、养殖过程中主要的水质、底部、对虾管理措施
1、底部的管理重点
针对池塘底部淤泥有机物污染的状况，底部的改良重点放在：尽可能把底泥的氮、磷营养物质惰性化，降低底部的肥度和耗氧量。平时底部维护措施是：撒增氧剂。
这个场在今年的早造也曾经尝试过通过定期撒石灰进行底部改良，但是由于没有达到预期的目标（降低耗氧量和改良底泥的外观），后来也就放弃了这个措施。
平时的底部改良措施到底是否有效果，可不是稀里糊涂、深不可测的，是否改良了是可以通过池塘的耗氧量（也就是溶解氧的高低）来判断，耗氧量越大（溶解氧越低）表明池塘的底部或者水质越差。下面就是一个底改后的实际例子：
当然：对虾的活力和吃料量也可以反映到底部或者水质的改良效果，但是还是耗氧量这个指标应该相对准确。
2，水质的管理重点
针对养殖区域外水源的富营养化状况，养殖过程中水质的管理重点放在：通过把水体中的氮、磷营养物质惰性化，达到控制水体不要太浓和降低水体耗氧量的目的。平时注意检测一下pH和亚硝酸盐、藻的品种并及时调整。
这个养殖场在今年9月的高温期就出现过微囊藻并引起对虾肝部有异常，通过及时的、针对性的采取措施，基本上按目的如期控制住。但是这个现象也给了养殖场一个提醒：明年应该适当增加白鲢的套养量，进一步减少微囊藻的发生几率。
微囊藻处理过程如下：
3，养殖过程中对虾管理重点
养殖过程中对虾管理重点是放在对虾的活力上。作为一线的养殖场，实验条件不可能和院校比较，对于虾体质的观察只能够放在对虾的外观上。每一次巡塘主要观察对象是：对虾的体色、活力、消化道、外观等等，至于需要以酶等等表达的免疫力等指标就一般做不到了。所以这个养殖场在养殖过程中对虾的管理重点是：提高对虾活力！管理重点基本上就是在水质异常、气候异常、对虾换壳期等等阶段采取措施增强对虾活力，尤其在今年的11-12月的低温期采取这个措施频繁一点。目的：虾的体质好，疾病就少！
对虾活力观察方法如下：
其他见招拆招的应对措施比较多的就是：在换壳期提前采取帮助对虾换壳的措施，尽可能的减少脱壳不遂的偷死。还有的就是需要时调整消化道等等。
整个养殖过程没有使用过什么神秘的或者非常高不可攀的高科技特效药。一个池的药物使用也在2000元以下，应该不是太过分。
五、在外水源富营养化的老养殖区域套养方式的目的意义
1，鱼的合理套养的目的
套养鱼的目的这一点必须搞清楚，否则可能就失去意义了。
鱼的合理套养目的是为了强化池塘生态净化能力，不是为了高产量。在没有排污功能的老养殖区域土池养殖南美白对虾，养殖的中后期不可避免会出现水质、底泥太肥的现象。水产养殖中，调水、改良底部的投药量是根据水体体积和池塘面积进行投药的。这么一来，养殖密度比较低的土池就决定了无法承受高位池的调水、改底方式方法。所以对于10亩左右的池塘，甚至几十亩一个的池塘，尤其优质外水源不那么丰富的养殖区域，采取对虾套养鱼，请鱼帮忙净化池塘不失为一个明智的养殖方法，套养的鱼就是强化池塘生态净化能力、降低控制调水费用的重要手段之一。
提到生态调水、生态改底，可不要马上就兴冲冲的说：我这个活菌好哈！生态调水、生态改底不能够就老盯着活菌。水体的生态圈有两个：一个是微生态圈，这个微生态圈是由微生物也就是活菌、微藻组成（勉强把寄生虫也包括在内，寄生虫是微生物的上级消费者）。
另一个是大生态圈，大生态圈是由大型是水草或者其他水生植物和水生动物组成，这两个生态圈相互配合就完成了氮循环。在池塘里，大型是水草或者其他水生植物和水生动物是氮的最终消费者。在富营养化的养殖区域，大生态圈会起到比微生态圈更加重要的净化作用，对氮循环的贡献比活菌更加大。套养的鱼就是强化了对虾池塘的大生物圈，把富营养化的物质同化为鱼虾等等动物或者植物的蛋白，变废为宝。白鲢、花鲢等等滤食性鱼类，是富营养化池塘氮消费的最大贡献者，也是藻等等浮游生物的控制者，更加是对虾养殖中讨厌的蓝藻的消费者、克星，同时把蓝藻转化为白鲢的蛋白质，变废为宝。这一点是任何高水平的活菌都取代不了的贡献。
2，鱼虾混养或者对虾套养部分鱼是由于环境因素逼不得已之举
南美白对虾没有自残这一点决定了它可以大大的高密度养殖，鱼虾混养或者套养只是由于池塘条件、养殖区域的水质、池塘条件限制所决定了养殖方法的结果，不是南美白对虾自身生理要求决定的结果，这个关系不能够颠倒了。不能够因为南美白对虾养殖偷死等等养殖困难多了，就把鱼虾混养当成解决养殖瓶颈的手段，这太对不起可以高产量养殖的南美白对虾这个生物了。如果在小水泥池、铺膜池采取鱼虾混养模式就淡不上高投入、高产量，在经济上非常不合理。在小水泥池、铺膜池采取鱼虾混养模式可能会血本无归！
3，鱼虾混养不是解决目前对虾养殖养殖瓶颈、提高对虾成活率的方法
鱼虾混养并不是目前对虾养殖难、白便、偷死综合征等等多发症这个养殖瓶颈的解决方案。前几年个别人认为：南美白对虾只能够走混养才是出路的结论有过分之处了。从集约化养殖角度看，鱼虾混养在一定程度上是养殖技术的倒退，鱼虾混养必然需要付出养殖密度低、亩产低的代价。
4，在池塘的生态净化上，还有一个不能够忽视的，也希望这个养殖场的朋友明年能够采纳的措施，就是大型水生植物的应用。大型水生植物的应用同样会对富营养化的池塘的氮循环有非常大的贡献，而且这些措施是易如反掌就可以实现，花不了多少功夫。这也就是平时常说的鱼菜共生系统，鱼菜共生并不是什么高大上的措施，养殖户平常就可以采取不同的方式方法来实现之。鱼菜共生简简单单的说：就是把水产养殖和种菜混合在一起做。看看下面的照片，会不会很难做到？
鱼菜共生就是通过充分利用鱼虾的排泄物和饲料残渣，使之成为蔬菜生长的养料。而蔬菜根系与根系的微生物群落又组成了对养殖池塘的水进行生物处理净化的系统。这个池塘就组成了由植物---微生物---鱼虾组成的养鱼虾、菜的良性循环生态系统。做到了种菜不施肥，鱼虾池塘水质的污染得以充分利用，同时降低水质污染。听起来是不是非常非常美好？是啊！利用鱼虾养殖过程中产生的大量粪便和残饵，作为植蔬菜的营养源，使有机废物被植物根系与微生物为主的生物净化，为鱼生长创造最佳的水质环境。
六、鱼菜共生对水质净化的介绍
水蕹菜鱼菜共生对水质的改善：
1：方法：
在池塘置入水蕹菜浮床，浮床覆盖率为整个水体面积的10%。
2：水蕹菜鱼菜共生池塘和非鱼菜共生池塘的对比结果：
A 鱼菜共生的池塘水体透明度明显提高，DO水平保持在3 mg/L以上，但对水温、pH和电导率的影响较小。
B 浮床水蕹菜对养殖水体NH4+-N、NO3--N、NO2--N、TN、TP以及COD的最大去除率分别为58.2%、34.8%、53.8%、9.46%、39.3%和31.3%。
C 鱼菜共生的池塘：整个养殖期间池塘水体NH4+-N、NO3--N、NO2--N、TN、TP和COD含量平均值均显著低于对照塘(P<0.05)。
D鱼菜共生的池塘：浮游植物密度、生物量和浮游动物密度均显著低于对照塘(P<0.05)，但浮游动物生物量显著高于对照塘(P<0.05)；
总结
1，对虾养殖没有固定的模式可循，只有根据你的养殖条件，采取不同的养殖方式方法，创造出能够适合南美白对虾生理需求的水体环境才能够提高养殖的经济效益。
2，强化池塘的净化能力，不能够靠滥用微生物。微生物在水体的净化能力是有生物限度的，当超过这个限度，滥用微生物反而会加快了水质的恶化速度。强化池塘的净化能力可以多想一想大生态圈。
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