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南美白对虾是我国目前主要养殖虾类之一，近年来养殖面积不断扩大，已成为水产养殖业结构调整和农民增收的重要养殖品种。在南美白对虾养殖中，饲料占养殖总成本60%以上，饲料的质量关系到商品虾的品质和质量安全。发展南美白对虾养殖，必须了解其对营养要求，尽量选用价格相对低廉的原料，配制出高效的人工配合饲料，进行科学投喂，才能达到提高养殖产量和经济效益的目的。
一、对饲料和养殖环境的要求
1.食性特点：南美白对虾为杂食性，幼体以浮游动物的无节幼体为食，幼虾除摄食浮游动物外，也摄食底栖动物幼体；成虾则以活的或死的动植物及有机碎屑为食，如蠕虫、各种水生昆虫及其幼体、小型软体动物和甲壳类、藻类等。该虾具有相互残食的习性，而且随着生长这种习性表现得更为明显。
2.饲料营养：南美白对虾对饲料要求相对较低，对饲料蛋白（特别是养殖后期）的要求不高，幼虾期（5cm 以下）饵料的蛋白质含量在 35%以上；成虾期（5～12cm）可相应减少蛋白含量至 30%～20%。对虾在生长过程中需要多次蜕壳，饲料中的无机盐尤为重要(因钙和磷是构成骨骼的主要成份，每次蜕壳都要消耗一部分)，饲料的总钙量要求为1.5%～2.0%，总磷量为1.0%～1.8%，钙磷比例为1∶1或1.5∶1。
3.养殖环境：南美白对虾属热带虾类，生长水温 15～38℃，最适水温 22～35℃，27～31℃时饲料利用率和饲料报酬最高。水质要求 p H7.3～8.6 之间，溶解氧 5mg/L 以上，氨氮 0.2mg/L 以下，池底 H2S不超过0.1mg/L，有机质含量不大于 5mg/L，透明度保持在 35～60cm 之间。达到上述环境要求，才能达到优质饲料的最佳利用率。
二、专用配合饲料的选购
1.饲料厂家选择：现在市场上南美白对虾专用饲料生产厂家很多，良莠不分。养殖者选购饲料时，要选择有一定规模、技术力量雄厚、售后服务到位、信誉度好、养殖效果佳（主要以价效比高和成活率高为参数）的饲料厂家生产的饲料。
2.饲料选择的要求：配合饲料要求无农药残留，有毒有害物质含量控制在安全允许范围内，无致病微生物，霉菌毒素不超过标准，不污染环境，不影响人体健康。必须同时符合三个条件：①在为南美白对虾提供充足、均衡营养成分的同时，不能含有违禁成分，符合NY5072标准，对养殖对象无毒害作用；②在商品虾中无任何有害残留，对食品安全不构成威胁，对人体健康无危害；③水产动物的排泄物、残饵等对养殖环境无污染，有利于可持续发展。
3.饲料的产品选择：①产品应适应养殖南美白对虾不同生长阶段，避免饲料营养配方不相匹配，而发生营养代谢病。②饲料的径粒要适合南美白对虾的口经大小。③饲料的整齐度和一致性好，鉴别方法：饲料的表观颜色均一；尝几粒味道差异不大；放入透明的玻璃瓶中浸软发散后，残留颗粒大小差异小。④粘合糊化程度好，要求饲料袋中无粉尘集中现象，放在水中至少 1h 不散开。⑤标识要清禁，及组成成分质量参数，出厂日期与保质期，保存要求、使用方法及注意事项等。
三、饲料的配制和加工
具有一定规模的养殖户可自购原料，到附近饲料加工厂加工，可降低饲料成本30%以上,且饲料的质量可靠、有针对性（如添加防病治病药物等）。
1.饲料配方：根据当地原料的价格、营养成分含量和各阶段对虾对营养需求等因素，采用手工或计算机进行设计，确定科学合理的配方作为加工对象。一般可参考以下配方：鱼粉 17%，豆粕 40%，麦麸 27%，次粉 10%，骨粉 3%，添加剂 3%。在虾的生长旺盛时期可在饲料中添加一定量的大蒜素、多糖类、有益微生物或中西药，以促进生长和防治疾病。
2.加工要求：南美白对虾一般在水底活动，摄食时是抱着食物缓慢咀嚼，因而配合饲料要求投入水中能迅速下沉，而且在水中又不易破碎，所以加工时要添加适量的粘合剂，用硬颗粒机加工。各种原料粉碎粒度是全通过 40 目标准筛（理想的粒径为 144～360 微米）。饲料颗粒规格：虾体长小于3cm，粒径 0.5～1.5mm、粒长 1.5～3mm；虾体长 3.1～6cm，粒径 1.2～2.0mm、粒长 2.0～5.0mm；虾体长大于 6cm，粒径 1.8～2.5mm、粒长4.0～8.0mm。
3.饲料贮存：对虾配合饲料是由多种农产品或其副产品和鱼粉、无机盐、维生素等成分组成，营养成分丰富，易吸水，变质。因此应贮存在干燥、通风性能良好的仓库中，注意防潮、防雨和防虫害、鼠害，同时要防止有毒物质污染。在良好条件下一般可保存90d左右。
四、饲料的投喂技术
1、投喂场所。仔虾时期多在池边浅水区域活动，池周0.3~0.5m深处是理想的投饲区，随着虾的生长逐渐向深水区移动，中期可在0.5~1m深处投饲，切忌在中心沟等深水处投饲，因为水深2m以上的深水区溶氧不足，南美白对虾很少在此水层栖息和觅食。长条形池塘，可在进水口留出一段不投饲区，作为南美白对虾栖息和缺氧的避难场所。
2、投喂次数。南美白对虾有连续摄食的特点，但有一定的节律性，昼夜有两个摄食高峰，分别在 18~21 时和 3~6 时，白天 9~15 时摄食量最低。为了提高饲料利用率，减轻残饵对池水的污染，加快南美白对虾的生长速度，养殖中后期应每天投饲 4次，夜间投饲总量应占日粮的50%以上。具体投饲时间及比例：6：00~7：00，比例 30%；11：00~12：00，比例15%；17：00~18：00，比例35%；20：00~23：00，比例20%。
3.投饵量：应根据天气、成活率、健康状况、水质环境、蜕壳情况、用药情况、生物饵料量等因素等确定。虾苗刚下池时，投喂量每 20 万尾苗 1kg 左右；随着虾体的长大，可按在池虾体重确定日投饵量，可参考以下比例数据：幼虾（3g 以下）7%～9%；中虾（3～6g）5%～7%；成虾（6g 以上）3%～5%。并经常检查观察饵料台的摄食情况，及时调整饵料投喂量。原则是在南美白对虾吃饱的前提下，尽量缩短饲料在水中的浸泡时间，以减少饲料营养成分的浸出流失，同时减轻对池水的污染。尤其是南美白对虾有贪食行为，暴食过后会出现厌食现象。
4.投喂原则：①坚持勤投少喂，虾苗下池至虾体重3g以内，日投喂4～5次，以后每天投喂 3 次左右；②傍晚后和清晨多喂，烈日条件下少喂；③饵料投喂 1.5h 后，空胃率高（超过30%）时适当多喂；④水温低于15℃或高于32℃时少喂；⑤池内竞争对象多时适当多喂；⑥水质良好时多喂，水质恶劣时少喂；⑦池内生物饵料充足时可适当少喂。
五、提高饲料报酬的途径
1、增加池水溶氧。为了保证南美白对虾最大限度利用所投喂的饲料，达到充分生长的目的，水中的溶氧应不小于 5mg/L。因此，在高密度养虾时，要考虑安装增氧机或底增氧系统，并在养殖过程中要经常测定溶氧指标，采取加水换水、改善底质、使用增氧机等措施，使溶氧充足，利于饲料消化吸收、降低饵料系数。
2、改善池塘水质。在虾苗放养前，要清除池底过多的淤泥，平时做到勤巡塘、勤观察、勤检查，注意水质和底质的变化，使用水质改良剂（如沸石粉、活性炭、陶土、光合细菌。EM菌等），定期作水质理化指标化验和分析，发现问题及时处理，使水体中的 p H值、盐度、溶氧、氨氮、亚硝酸盐等均在良好的控制范围内。
3、重视驯食。南美白对虾对饲料有选择性，摄食行为受条件反射影响，在变换饲料品种、规格时，必须经过一段时间的驯食。通过驯食，使对虾形成定点、定群抢食的习惯。人工驯食，每天 3~4 次，每次1h 左右，要求少撒慢撒，经过耐心驯食，最后即可确定每天每次的投饲时间及投饲速度。
4、控制野杂鱼、精养虾池在加水、换水时，很难避免混进一些野鱼、虾或卵，它们在池中繁殖生长，与养殖虾争食、争氧、争空间。因此，在虾苗放养前，要彻底清塘消毒，经密眼网过滤进水，防止混入野杂鱼、虾及受精卵。
南美白对虾是我国目前主要养殖虾类之一，近年来养殖面积不断扩大，已成为水产养殖业结构调整和农民增收的重要养殖品种。在南美白对虾养殖中，饲料占养殖总成本60%以上，饲料的质量关系到商品虾的品质和质量安全。发展南美白对虾养殖，必须了解其对营养要求，尽量选用价格相对低廉的原料，配制出高效的人工配合饲料，进行科学投喂，才能达到提高养殖产量和经济效益的目的。
一、对饲料和养殖环境的要求
1.食性特点：南美白对虾为杂食性，幼体以浮游动物的无节幼体为食，幼虾除摄食浮游动物外，也摄食底栖动物幼体；成虾则以活的或死的动植物及有机碎屑为食，如蠕虫、各种水生昆虫及其幼体、小型软体动物和甲壳类、藻类等。该虾具有相互残食的习性，而且随着生长这种习性表现得更为明显。
2.饲料营养：南美白对虾对饲料要求相对较低，对饲料蛋白（特别是养殖后期）的要求不高，幼虾期（5cm 以下）饵料的蛋白质含量在 35%以上；成虾期（5～12cm）可相应减少蛋白含量至 30%～20%。对虾在生长过程中需要多次蜕壳，饲料中的无机盐尤为重要(因钙和磷是构成骨骼的主要成份，每次蜕壳都要消耗一部分)，饲料的总钙量要求为1.5%～2.0%，总磷量为1.0%～1.8%，钙磷比例为1∶1或1.5∶1。
3.养殖环境：南美白对虾属热带虾类，生长水温 15～38℃，最适水温 22～35℃，27～31℃时饲料利用率和饲料报酬最高。水质要求 p H7.3～8.6 之间，溶解氧 5mg/L 以上，氨氮 0.2mg/L 以下，池底 H2S不超过0.1mg/L，有机质含量不大于 5mg/L，透明度保持在 35～60cm 之间。达到上述环境要求，才能达到优质饲料的最佳利用率。
二、专用配合饲料的选购
1.饲料厂家选择：现在市场上南美白对虾专用饲料生产厂家很多，良莠不分。养殖者选购饲料时，要选择有一定规模、技术力量雄厚、售后服务到位、信誉度好、养殖效果佳（主要以价效比高和成活率高为参数）的饲料厂家生产的饲料。
2.饲料选择的要求：配合饲料要求无农药残留，有毒有害物质含量控制在安全允许范围内，无致病微生物，霉菌毒素不超过标准，不污染环境，不影响人体健康。必须同时符合三个条件：①在为南美白对虾提供充足、均衡营养成分的同时，不能含有违禁成分，符合NY5072标准，对养殖对象无毒害作用；②在商品虾中无任何有害残留，对食品安全不构成威胁，对人体健康无危害；③水产动物的排泄物、残饵等对养殖环境无污染，有利于可持续发展。
3.饲料的产品选择：①产品应适应养殖南美白对虾不同生长阶段，避免饲料营养配方不相匹配，而发生营养代谢病。②饲料的径粒要适合南美白对虾的口经大小。③饲料的整齐度和一致性好，鉴别方法：饲料的表观颜色均一；尝几粒味道差异不大；放入透明的玻璃瓶中浸软发散后，残留颗粒大小差异小。④粘合糊化程度好，要求饲料袋中无粉尘集中现象，放在水中至少 1h 不散开。⑤标识要清禁，及组成成分质量参数，出厂日期与保质期，保存要求、使用方法及注意事项等。
三、饲料的配制和加工
具有一定规模的养殖户可自购原料，到附近饲料加工厂加工，可降低饲料成本30%以上,且饲料的质量可靠、有针对性（如添加防病治病药物等）。
1.饲料配方：根据当地原料的价格、营养成分含量和各阶段对虾对营养需求等因素，采用手工或计算机进行设计，确定科学合理的配方作为加工对象。一般可参考以下配方：鱼粉 17%，豆粕 40%，麦麸 27%，次粉 10%，骨粉 3%，添加剂 3%。在虾的生长旺盛时期可在饲料中添加一定量的大蒜素、多糖类、有益微生物或中西药，以促进生长和防治疾病。
2.加工要求：南美白对虾一般在水底活动，摄食时是抱着食物缓慢咀嚼，因而配合饲料要求投入水中能迅速下沉，而且在水中又不易破碎，所以加工时要添加适量的粘合剂，用硬颗粒机加工。各种原料粉碎粒度是全通过 40 目标准筛（理想的粒径为 144～360 微米）。饲料颗粒规格：虾体长小于3cm，粒径 0.5～1.5mm、粒长 1.5～3mm；虾体长 3.1～6cm，粒径 1.2～2.0mm、粒长 2.0～5.0mm；虾体长大于 6cm，粒径 1.8～2.5mm、粒长4.0～8.0mm。
3.饲料贮存：对虾配合饲料是由多种农产品或其副产品和鱼粉、无机盐、维生素等成分组成，营养成分丰富，易吸水，变质。因此应贮存在干燥、通风性能良好的仓库中，注意防潮、防雨和防虫害、鼠害，同时要防止有毒物质污染。在良好条件下一般可保存90d左右。
四、饲料的投喂技术
1、投喂场所。仔虾时期多在池边浅水区域活动，池周0.3~0.5m深处是理想的投饲区，随着虾的生长逐渐向深水区移动，中期可在0.5~1m深处投饲，切忌在中心沟等深水处投饲，因为水深2m以上的深水区溶氧不足，南美白对虾很少在此水层栖息和觅食。长条形池塘，可在进水口留出一段不投饲区，作为南美白对虾栖息和缺氧的避难场所。
2、投喂次数。南美白对虾有连续摄食的特点，但有一定的节律性，昼夜有两个摄食高峰，分别在 18~21 时和 3~6 时，白天 9~15 时摄食量最低。为了提高饲料利用率，减轻残饵对池水的污染，加快南美白对虾的生长速度，养殖中后期应每天投饲 4次，夜间投饲总量应占日粮的50%以上。具体投饲时间及比例：6：00~7：00，比例 30%；11：00~12：00，比例15%；17：00~18：00，比例35%；20：00~23：00，比例20%。
3.投饵量：应根据天气、成活率、健康状况、水质环境、蜕壳情况、用药情况、生物饵料量等因素等确定。虾苗刚下池时，投喂量每 20 万尾苗 1kg 左右；随着虾体的长大，可按在池虾体重确定日投饵量，可参考以下比例数据：幼虾（3g 以下）7%～9%；中虾（3～6g）5%～7%；成虾（6g 以上）3%～5%。并经常检查观察饵料台的摄食情况，及时调整饵料投喂量。原则是在南美白对虾吃饱的前提下，尽量缩短饲料在水中的浸泡时间，以减少饲料营养成分的浸出流失，同时减轻对池水的污染。尤其是南美白对虾有贪食行为，暴食过后会出现厌食现象。
4.投喂原则：①坚持勤投少喂，虾苗下池至虾体重3g以内，日投喂4～5次，以后每天投喂 3 次左右；②傍晚后和清晨多喂，烈日条件下少喂；③饵料投喂 1.5h 后，空胃率高（超过30%）时适当多喂；④水温低于15℃或高于32℃时少喂；⑤池内竞争对象多时适当多喂；⑥水质良好时多喂，水质恶劣时少喂；⑦池内生物饵料充足时可适当少喂。
五、提高饲料报酬的途径
1、增加池水溶氧。为了保证南美白对虾最大限度利用所投喂的饲料，达到充分生长的目的，水中的溶氧应不小于 5mg/L。因此，在高密度养虾时，要考虑安装增氧机或底增氧系统，并在养殖过程中要经常测定溶氧指标，采取加水换水、改善底质、使用增氧机等措施，使溶氧充足，利于饲料消化吸收、降低饵料系数。
2、改善池塘水质。在虾苗放养前，要清除池底过多的淤泥，平时做到勤巡塘、勤观察、勤检查，注意水质和底质的变化，使用水质改良剂（如沸石粉、活性炭、陶土、光合细菌。EM菌等），定期作水质理化指标化验和分析，发现问题及时处理，使水体中的 p H值、盐度、溶氧、氨氮、亚硝酸盐等均在良好的控制范围内。
3、重视驯食。南美白对虾对饲料有选择性，摄食行为受条件反射影响，在变换饲料品种、规格时，必须经过一段时间的驯食。通过驯食，使对虾形成定点、定群抢食的习惯。人工驯食，每天 3~4 次，每次1h 左右，要求少撒慢撒，经过耐心驯食，最后即可确定每天每次的投饲时间及投饲速度。
4、控制野杂鱼、精养虾池在加水、换水时，很难避免混进一些野鱼、虾或卵，它们在池中繁殖生长，与养殖虾争食、争氧、争空间。因此，在虾苗放养前，要彻底清塘消毒，经密眼网过滤进水，防止混入野杂鱼、虾及受精卵。
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