大蒜油提取工艺介绍

大蒜油是大蒜中的一种特殊物质。它是一种明亮透明的琥珀色液体。它是从大蒜中提取的重要物质。这种精油含有重要的活性硫化物，对全身健康和心脏血管的健康非常有帮助。

一、大蒜的基本功效

1.3354，内循环系统的天然滋补品，可降低胆固醇和血脂，增强血管弹性，降低血小板聚集，促进血液循环，可预防血栓形成、高血压等心血管疾病。

2.预防感冒，适用于发烧、止痛、咳嗽、喉咙痛、鼻塞等感冒症状。

3.激活胃肠粘膜，健胃整肠，促进食欲，加速消化。

4.可以调节血糖，预防糖尿病的发作。

二、大蒜的提取工艺

1.蒸汽蒸馏法

其原理是向不溶于水或不溶于水但有一定挥发性的有机物(大蒜油有一定挥发性)中通入水蒸气，使有机物在100以下与水蒸气一起蒸馏出来，然后进一步分离得到纯化的物质。该方法的一般工艺流程为：大蒜去皮清洗加水捣碎酶解水蒸气蒸馏油水分离大蒜油。

水蒸气蒸馏法设备简单、成本低、稳定性好，是常用的方法之一。但由于发酵和蒸馏温度相对较高，蒜氨酸酶活性下降，大蒜素损失，出油率低。此外，得到的大蒜油具有成熟的味道，并且不够新鲜。

2.超临界二氧化碳

萃取超临界流体萃取技术是一种新型的萃取分离技术。该技术是利用流体在临界点附近的某一区域与待分离的溶质具有异常的相平衡行为和传递性能，溶质的溶解度随压力和温度而变化，并在相当宽的范围内变化的特性来实现溶质分离的技术。因为CO2无毒且便宜，所以常被用作萃取剂。超临界CO2萃取大蒜油的一般流程为：大蒜去皮清洗捣碎填充萃取柱密封超临界萃取减压大蒜油。

3.亚临界低温萃取

亚临界低温萃取技术是一种新型的绿色分离技术，它以亚临界低级烷烃或低沸点化合物为溶剂，在低温和一定压力下，利用体系中的溶质，通过浸出、蒸发脱溶、压缩、冷凝回收等过程，从天然产物中提取目标组分。亚临界萃取大蒜油的一般流程是：大蒜去皮粉碎亚临界萃取脱溶大蒜油。

4.微波辅助提取

微波是频率在300 MHz ~ 300 MHz ~ 300000 MHz的电磁波。在微波电场的作用下，极性分子以每秒24.5亿次的速度不断改变正负方向，产生分子高速碰撞摩擦产生的高热。为了加快大蒜素的提取速度，提高提取效率，许多研究者采用微波辅助提取，结果表明效果显著。

三。大蒜油的应用类别

大蒜油是一种广谱抗菌物质，具有活化细胞、促进能量产生、增加抗菌抗病毒能力、加速新陈代谢、缓解疲劳等多种药理功能。因此被广泛应用于许多领域。在医疗上，大蒜素可用于治疗感染性疾病、消化系统疾病、口腔疾病、心脑血管疾病等。具有抗衰老、金属中毒、防癌抗癌的作用。在养殖方面，大蒜素对动物具有明显的诱食作用、体内杀菌和抗氧化作用，并能增强动物的免疫功能。在各种动物饲料中添加大蒜素，可以增加动物的采食量和饲料转化率，提高动物的成活率，降低发病率，改善动物产品的肉质。是一种极具应用价值的饲料添加剂。在种植中，大蒜素可用于控制作物害虫和线虫。一些企业看好大蒜素的发展前景。为了使用方便，提高疗效，他们开发了大蒜素、大蒜素注射液