大蒜生产管理技术

一、做好供水工作。随着大蒜进入需水关键期，如大蒜膨大期，气温升高，大风天气增多，大蒜对水分的需求增加。广大蒜农要充分重视蒜田的水分管理，争取普遍浇灌(灌溉)大蒜膨大水，满足大蒜膨大的用水需求。

二是做好根外补肥。大蒜吸收氮磷钾的关键时期集中在蒜苔伸长-蒜头膨大期。由于农民施肥水平不同，田地长势明显不同，部分田地出现了叶片发黄、长势单薄等脱肥迹象。因此，要根据情况特别注意根外施肥。一是结合灌溉，随水施肥(冲施或撒施)，每亩15-20公斤尿素。第二种肥料是外喷，可以喷0.5%尿素、0.3%磷酸二氢钾或其他有机叶面肥。

三是防治病虫害。大蒜生长中后期易发生软腐病、叶枯病、锈病等多种叶部病害和蒜蛆、蓟马、斑潜蝇等虫害。其中软腐病为细菌性病害，黄白色条痕可穿透全叶，湿度大时，发病部位呈黄褐色，软腐病。在发病初期尽早喷施除草剂可湿性超微粉或琥珀酸铜；叶枯病多始于叶尖小白点，扩展成不规则或椭圆形灰白色或灰棕色斑点，其上产生黑色霉菌。雨后及时排水，发病初期及时喷洒百菌清、甲霜灵锰锌、抗病毒矾等杀菌剂；生锈部分往往有凸起的褐色斑点，表皮破裂后散落着橙色的色粉。在发病初期，喷洒三唑酮等高效低毒(无毒)药物进行控制。除了用糖醋液或灯光诱杀害虫外，高效低毒的药物如乐本、苦参碱、辛硫磷、敌敌畏等。应及时喷洒或灌根控制。

四是适时收割。一个是及时收集苔藓。一般主要收获的大蒜在蒜苔长到15-18cm以上，蒜苔弯成钩状，苔芽明显膨大，颜色由绿转白时收获。二是及时收获大蒜。以干蒜的销量为目标，一般摘苔后20天左右是收获干蒜的合适时间。此时蒜株基部的叶片大部分是干的，假茎是软的，所以压向一边不是脆而是韧的。市场上的鲜蒜一般比大蒜的适宜采收期提前5-7天采收，以保持其脆嫩的品质。