大蒜发芽还能吃吗 发芽的大蒜有毒吗

最近有不少市民反映，家里买了一袋大蒜，却很快吃不完。半个月后会导致大蒜发芽。这个时候吃不吃大蒜发芽会很困难。那么，大蒜可以发芽吃吗？发芽的大蒜有毒吗？让我们来看看吧！

1、大蒜发芽还能吃看变色?大蒜能发芽吃吗

剥下发芽的大蒜，看看里面的大蒜颜色有没有变化。比如变成黑色或者黄色，说明不能吃。

2、大蒜发芽还能吃看发霉

检查发芽的大蒜，看是否有霉变。如果有霉变，说明这个大蒜不能吃，因为我们都知道任何有霉变的东西都是对身体有害的。

3、大蒜发芽还能吃看腐烂

不管是什么样的食物，一旦腐败变质，都应该避免食用。它腐烂后，含有一些有害的病原体或有毒物质。所以不要吃烂蒜。

4、大蒜发芽能不能吃看绿芽

如果只长出一点点绿芽，还是可以吃的。吃点没坏处。但建议既然已经发芽了，不如培养一下，吃新长出的蒜叶。

大蒜发芽时有毒吗？1.据了解，发芽的大蒜没有毒。最近的研究发现，发芽的大蒜比新鲜的大蒜含有更多有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜抗氧化活性比鲜蒜强。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这表明它产生不同的物质。

2.据了解，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的研究发现，发芽的大蒜比新鲜的大蒜更有利于心脏健康，含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜抗氧化活性强于新鲜大蒜。

如何让大蒜不发芽？1.大蒜买回来后，用袋子装好，扎紧，这样就不会进入任何空气，挡住了湿气，也不会受潮。

也不会导致大蒜发芽。

2.你可以把买来的大蒜放在空罐子或瓶子里。这样既能防潮，又能降低储存环境中的氧气浓度。能抑制大蒜发芽。

3.低温可以保持大蒜发芽，所以我可以把买来的大蒜放在冰箱里保存。这是我自己常用的保存方法。注意：不要存放在冰柜里，会造成大蒜的营养流失。

4.高温也会抑制大蒜发芽。如果家里有微波炉，把大蒜放在微波炉里加热一分钟左右。加热大蒜，直到感觉有点热。不要过热，否则你会把它烤焦的。一次吃不完，就浪费了。这种经过高温处理的大蒜，可以随意放置，不容易发芽。当然不能扔在潮湿的地方。

如果按照第二种保存方法保存大蒜，保存五年不发芽是没有问题的。