饲料蛋白质营养价值评定方法

研究表明，饲料蛋白质中所含必需氨基酸总量越高，且各必需氨基酸含量比例适宜，则饲料的营养价值越高。饲料蛋白质的好坏最终体现在蛇对饲料的利用率上。利用率越高，饲料的蛋白质质量越好。在动物营养学领域，通常采用以下方法评价饲料蛋白质的营养价值。

(1) 以饲料蛋白质的生物学价值（Biological value，BV）来评定

生物学价值（BV）是指动物所用饲料的蛋白质分子中的氮（N）与消化道吸收的氮的比值。用以下公式表示：

配方中的数据必须通过动物消化代谢试验获得。获得的BV值越大，饲料蛋白质的营养价值越高。

(2) 以净蛋白效能比（PER）评价

PER 也称为净蛋白质效率比。以蛇为例，是指蛇每摄入1克饲料蛋白质（或氮）所增加的体重。它客观地反映了蛇体利用饲料蛋白的生长效率。可用以下公式表示：公式中的数据必须通过饲养实验获得。根据测得的PER值，可以评价饲料蛋白质的营养价值。