蛇对饲料蛋白质的消化吸收及其影响因素

(1)饲料蛋白质消化率的概念及测定方法

经测定，为蛇配制人工配合饲料的某些原料，其蛋白质含量很高，但不能被蛇消化吸收，因此这种高蛋白饲料对蛇的营养价值为零。因为制备蛇类人工配合饲料的各种原料包括多种蛋白质，氨基酸的种类、数量和组合也相应多样。事实上，不可能将各种饲料蛋白质的每一种氨基酸都一一测量出来。它的消化率。实际上，动物对饲料蛋白质的消化率是由蛋白质分子中特殊成分氮含量的变化决定的。可用下式表示：

按上式进行消化试验，测定动物对饲料蛋白质的消化率。在实际操作中，无法测量动物吸收的饲料中氮的量，而是测量饲料中的氮和粪便中排出的氮，用两者之差来表示氮的多少吸收的，也就是没有出现在粪便中的氮，理解为吸收的氮。然而，粪便中存在的氮通常夹带在饲料消化过程中从胃肠道粘膜排出的氮。也就是说，测得的粪便氮往往偏高，与真实值存在一定差距。鉴于此，消化试验法测定的饲料蛋白质消化率通常是表观消化率，而不是真消化率。在实践中，我们多采用表观消化率，因为表观消化率的测定也能客观反映动物对饲料的消化吸收情况。

(2)影响饲料蛋白质消化吸收的因素

蛇对饲料蛋白质的消化吸收主要受蛇种、蛇龄、饲料种类、质量和加工方法的影响。通常，消化功能不成熟的幼蛇消化能力低于成年蛇，而且不同蛇种对同一种饲料的消化吸收不同，而年长体质较弱的老蛇对饲料蛋白质的消化吸收能力较低。会逐渐减弱。如果饲料质量差，蛋白质分子中的氨基酸不平衡，动物对这种饲料蛋白质的消化率必然低。

饲料加工方式也会影响蛋白质的消化率，如将植物原料粉碎、适当加热或膨化，制成大小、长度、硬度适中的条状原料，有利于蛇的摄食和蛋白质的消化吸收.