蛇配合饲料的主体——动物性蛋白质

蛇是变温动物，不像家禽、牲畜需要增加能量消耗才能保持体温恒定，所以消耗的能量可以节省下来。但是它的消化吸收、心脏跳动等各个器官的活动都需要能量。鉴于其消化吸收碳水化合物的能力较差，配合饲料中排除碳水化合物的使用，使蛋白质主要负责提供能量。当然，蛇的配合饲料中会有脂肪来提供能量，但主体是蛋白质，这就让蛋白质发挥了既承担身体建设又提供能量的作用。碳水化合物存在，但含量低。

在自然界中，可以为蛇提供三种蛋白质。

1.动物蛋白

蛇的自然饮食中的各种动物都可以包括在人中。这些蛋白质不仅容易被蛇消化吸收，而且营养成分全面，是理想的蛋白质。

(1) 鱼粉。鱼粉通常由食用价值低的鱼类和鱼类加工过程中的边角料加工而成。由于原料的种类、品质和加工方法的不同，其营养价值也不完全相同。一般来说，优质鱼粉含粗蛋白60%以上，脂肪10%以下，矿物质16%左右，水分10%左右。鱼粉不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量的各种必需氨基酸。赖氨酸和蛋氨酸在一般饲料中缺乏，但对蛇类来说是必需的，而鱼粉中含量较高。鱼粉中赖氨酸含量是豆饼的2倍、花生饼的3倍、玉米的20倍；蛋氨酸的含量大致是豆饼的23倍，花生饼的34倍，玉米的10倍。鱼粉中的矿物质主要是钙和磷，还含有一些铁、碘等微量元素。鱼粉还含有维生素B。和维生素B：等，鱼油中含有维生素A和维生素D。

作为配合饲料的原料，通过给予适当比例的鱼粉，可以平衡配合饲料的营养成分，使蛋氨酸、赖氨酸等必需氨基酸减少甚至不需要。在没有综合添加添加剂的情况下，配合饲料中是否添加鱼粉及使用量，对于特定养殖对象的生长情况有明显差异。对于一些养殖对象来说，饲料中的鱼粉是必不可少的。比如鳗鱼，它的饲料除了粘合剂外几乎全是鱼粉，这是可以看到的。

鱼粉由低价值的杂鱼和鱼下脚料制成。由于加工工艺和设备的差异，质量差异很大。这里有几个值得注意的问题：含盐量。例如，国内三级鱼粉的含盐量为5%，但也有的高达20%。一不留神，就会引起动物食盐中毒。鱼粉含盐量高，因为部分渔区正值鱼季旺季。为方便起见，加20%35%的盐腌鱼，加工前不用清水洗净；做饭不用淡水而是用海水，这两个因素的叠加使得含盐量飙升。这种鱼粉使用前一定要用水冲洗干净，用量也要减少。 含水量高。国产鱼粉要求含水量12%。如果含水量高于这个值，就容易滋生细菌，引起霉菌和腐败。 脂肪含量高。三级鱼粉的粗脂肪含量应14%。粗脂肪含量高，受空气、温度、湿度、光照的影响容易氧化，使鱼粉发臭变质。严重时会引起自燃。

鱼粉要装在密封的塑料袋中保存，取用后要扎紧袋口。存放在阴凉、干燥、避光的地方。

(2)血粉。血粉是以猪、牛、羊等动物的血液为原料制成的粉末，是很好的动物蛋白来源。血粉的开发利用潜力巨大。血粉的蛋白质含量高于所有动物蛋白饲料，含粗蛋白80%以上，氨基酸组成比较全面。其特点是赖氨酸和亮氨酸含量较高，尤其是赖氨酸对摄食对象具有重要的营养价值，是蛇等大多数单胃动物的限制氨基酸。血粉蛋白质中赖氨酸含量约为95毫克、克，高于鱼粉中赖氨酸含量（81毫克、克）。

血粉中的氨基酸组成，以猪血浆中的氨基酸为例，可以估算出良好的饲用价值。各种各样的

动物血营养成分见表4-8、表4-9。

表4-8 猪血、牛血、羊血和猪血浆营养成分比较（%）

表4-9 猪血氨基酸组成表

此外，牲畜血浆还含有多种微量元素，如钠、钴、锰、铜、磷、铁、钙、锌等。有些微量元素是人体重要的营养素，如铁。

血粉与植物蛋白结合使用，可大大提高植物蛋白的利用价值。但血粉中异亮氨酸不足，应考虑添加异亮氨酸或混入异亮氨酸含量较高的原料来弥补。

(3)肉骨粉。肉骨粉是将动物屠宰后的副产品，如残骨、皮、脂肪、内脏、肉末等去除可食部分后，经油煮、烘干、粉碎而成的混合物。肉骨粉的营养成分和品质取决于原料的种类、成分、加工方法、脱脂程度和贮存期等。

优质和劣质的肉骨粉之间存在巨大差异。进口优质肉骨粉蛋白质含量50%，粗脂肪含量8%，钙磷比例合理（钙10%，磷5%），磷的利用率高，维生素B。含量丰富，微量元素硒和锌含量高。国内部分肉骨粉质量较差，蛋白质含量仅为20%26%，波动幅度大，影响使用效果。

使用肉骨粉有几点需要注意：肉骨粉易感染沙门氏菌，用变质的原料制成的产品不仅质量低劣，而且容易中毒。 不宜用于幼小动物。 使用肉骨粉时，应考虑对钙、磷在整体成分中的相应调整。

(4)羽毛粉。羽毛粉是取屠宰家禽的羽毛，经脱毛、水洗、高压水解、烘干、粉碎后得到的产品。羽毛蛋白是角蛋白，以前不能被动物消化，但经过加压和热处理分解，成为可以利用的蛋白质资源。

羽毛

    总体而言，羽毛粉的饲用价值较低，主要用于补充含硫氨基酸需要量。配制饲料时，在使用含赖氨酸、蛋氨酸及色氨酸高的其他蛋白饲料时，搭配加入<3％的羽毛粉。

    (5)蚯蚓。蚯蚓富含供蛇生长发育的各种营养成分，尤其是蛋白质和矿物质含量较高。其中，蛋白质占鲜体重的10％～14％，磷的含量占鲜体重的0．124％～0．188％，故它是一种不错的动物性蛋白质饲料。当鱼粉之类饲料不足时，它是可以用来替代的。

蚯蚓既可鲜喂，也可晒干后喂用。

    (6)昆虫。2008年2月，联合国邀集了来自15个国家的30多位专家、学者在泰国清迈召开了一次研讨会，经过与会者的讨论，提倡将昆虫列入人类的食谱。

    现今，我国云南等地将昆虫作为风土美食端上餐桌的情况越来越多，其中有不少是危害植物的害虫。

    万勿以为食者仅是出于猎奇，其实这些昆虫确实富有营养价值。不仅人可以吃，也是人工养殖动物的好饲料。几种昆虫干粉的主要营养素含量见表4—10。

表4—1 0 几种昆虫干粉的主要营养素含量

    由表4—10可见，它们均含高蛋白，蛋白质含量在35．3％～71．4％。在黄粉虫和柞蚕蛹中，核黄素(维生素Bz)和维生素E的含量很高，这很难得。核黄素在单胃动物的能量代谢中起着重要的作用，维生素E有保护细胞膜中的脂类免受过氧化物损害的抗氧化作用。

    从表4—11可见，包括必需氨基酸在内，昆虫蛋白质中的氨基酸含量较高。前面讲血粉时，说血粉中异亮氨酸含量低成了它的美中不足，若将血粉和昆虫粉搭配，就能将血粉的这

个缺陷予以弥补了。

表4_1 1 几种昆虫干粉蛋白质中的氨基酸含量(mg/g)

    再看表4_12，黄粉虫虫体内蛋白质含量高，氨基酸比例合理，各微量元素含量均优于鱼粉。

    昆虫种类甚多，但其生长期有较强的季节性。黄粉虫，早年是一种仓库害虫，现在已经进行人工养殖。此虫的幼虫，除了配人配合饲料喂蛇当属佳品外，利用蛇的视觉对活动的动物敏感，可作为幼蛇的“开口料”，效果不错。

在夏秋季节，诱集苍蝇产卵于诱集物上，培养蝇蛆可作为配合饲料的组分之一。晚上用灯光诱集飞虫，将这些飞虫作为配合饲料的原料，也简便易行。

    表4—1 2 昆虫干粉中常量元素与微量元素含量