蛇咬伤后的忌食，其实是蛇咬伤治疗的重要手段之一。如果不吃太多，吃错了就像吃错了药，不仅会加重症状（如出现溶血、出血、剧烈疼痛、剧烈肿胀等一系列局部和全身中毒症状)，但有时也会抵消和破坏蛇药的抗毒作用。轻者病情缠绵难愈，重者病情加重，甚至死亡。
那些会加重症状的食物，民间称之为“发胖”，现代医学称之为“食物过敏”。这是一种食物过敏性疾病。传统医学和中医学中所谓的发品，在现代医学中往往是容易引起食物过敏的食物。传统医学中的“禁忌”理论是防治食物过敏最重要、最科学的部分。 “禁食”的实质是避免食物和具有致敏作用的食物。不能吃的食物需要忌口。
中医的“发”“忌”之说，其实是有一定的科学道理的。它是人们在长期生活实践中对食物过敏的一种原始、朴素的观察和经验总结。病情进一步恶化的有效手段之一。
中国是人类最早发现“脂肪”（即对食物的过敏反应）在养血时需要“忌口”的国家。古代关于忌发之说的叙述很多，在民间流传甚广。
《灵枢五味》载：“肝病忌辛，心病忌咸，脾病酸，肺病忌苦，肾病。”酸、苦、咸五味之间的禁忌都写得很清楚。
《本草求是》说：“食物虽为滋补人之器，亦宜于人之五脏六腑，不宜于人。食之人口，等于治病之药。疾病与卫生，不和则伤人五脏六腑，加重疾病，促死。”
《金匮要略》还有两篇专门记载饮食禁忌的文章，《兽虫鱼忌》和《瓜果蔬菜谷忌》。 《淮南子》中有“神农一日尝百草，遇七十毒”的记载。古代医学典籍《神农禁食》七卷详细介绍了疾病禁食的内容。中医和民间在治病上所要求的禁忌，是与“阴阳学说”、“整体观”等中医理论联系统一的具体体现。中医认为，药物有寒、热、温、凉之性，食物也有寒、热、温、凉之性。因为很多食物都是中药的一员，既可以入药，也可以入食。所谓“药食同源”就是这个道理。
中医治病，热病用寒药，寒病用温药。用错药就像火上浇油。认为药物和食物作用相反，所以食物不能乱吃，但要注意禁忌。如《本草》载：“羊肉治菖蒲半夏”。 《金匮要略》载：“猪肉对乌梅”。
1、与蛇咬伤有关的禁忌，在中医和民间也有论述。如火毒属阳证，证见热邪炽盛，易蓄积于内。故忌辛辣、温热、燥热之食，如辛辣煎炸等辛辣食物，否则助邪化火生毒，活血耗血，加重病情。 《纲目》载：“狗肉，热病后食之。”又载“鹅，臭气浓，风生疮”。同理，羊肉、猪头肉、腥鱼、虾等也辛温。燥热的食物也是忌讳的。中医认为“南瓜是行风生痰助火之品”。不仅有火毒的人不能吃，风毒患者也不宜吃。 《本草汇衍》载：“韭菜，生疮食之则痛痒加重，疔肿食之则恶。”桃子、荔枝、杨梅等温性食物“多吃会让人上火”。因此，对于需要清热凉血、清热解毒的阳证火毒患者，应忌辛温助火、辛壮阳之类食物。若火毒衣有外伤出血、咯血、吐血、鼻衄、淤斑等蛇咬伤出血，应忌食葱、蒜、韭菜等辛辣之品，以免助血行血，加重出血。鸡肉温补，《本草求是》记载：“阴虚火旺者不宜食鸡，食之，风火助之。”食用
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