蛇的食物与营养

蛇和其他动物一样，必须不断地从外界环境中摄取所需的各种营养物质，才能维持正常的生命活动、生长和繁殖。蛇摄取各种各样的食物。水生蛇一般以鱼为主；陆生蛇的食物种类繁多，如蚯蚓、蛞蝓、昆虫、青蛙、蜥蜴、蛇、鸟、老鼠和各种禽蛋。由于蛇生活的生态环境不同，它们的食性也不同。例如，华东地区的蕲蛇主要以青蛙和老鼠为食，而分布在新疆西部的蕲蛇主要以蜥蜴为食，蛇岛的蛇岛蕲蛇主要捕食鸟类。它对猎物有一定的适应性，它在体内的新陈代谢也与此相符。因此，在人工饲养过程中，不能随意改变饲养习惯。否则可能会出现拒食等表现。要改变，必须驯化蛇。据劳伯勋（2005）报道，我国首条产业化蛇类繁育在湖南省永州市祁阳县大中桥镇的湖南巨龙蛇场蛇类研究中心取得成功。

蛇因生存环境不同，吃的种类也不同，但作为食肉动物，蛇有一个共同的特点，就是整条吞下去。蛇在吞食猎物时，首先张大嘴巴，将动物的头部含在嘴里，用牙齿咬住，然后下颌骨向后移动，同侧的牙齿钩住食物，将食物送往更远的地方。喉咙，然后另一侧的下颌骨向后移动，同一侧的牙齿将食物推回喉咙。如此循环往复，食物才能慢慢吞咽。当食物被吞入咽部时，颈部的肌肉会扩张并呈波浪状向后移动，同时相应的肋骨也会随之移动，逐渐将食物送至胃部。

蛇吞食大型动物时，往往需要几个小时才能完成吞咽动作。在蛇类长期的进化过程中，为了适应吞咽的方式，它们的喉部也随之发展，变成了一根很长的管子，通常可以伸进嘴里。吞咽大型动物时，喉咙可伸到食物与下颌之间的前方或直接伸出口外，不会影响其正常呼吸。由于蛇嘴的特殊结构，蛇可以吞下比头部大4到5倍的猎物。

喜欢蛋的蛇可以吞下整个蛋或其他较大的蛋。吞咽时，先用身体后端或其他障碍物顶住蛋体，然后尽量张大嘴巴将蛋吞下。食卵蛇，如锦蛇、锦蛇，身体结构特殊，有利于食卵。颈棘有长而尖的腹突，可穿过咽后部，在咽上部形成68排锐齿。当鸡蛋被吞入咽部时，咽部的吞咽动作会“锯破鸡蛋”，将蛋壳打碎；然后依靠颈部肌肉的力量，将蛋液不断挤出，送入胃中；剩下的不易消化的蛋壳碎片和蛋膜被压成一个小球，从嘴里吐出或随粪便排出体外。

虽然蛇捕获的食物种类不同，但它们食物的营养成分基本相同，包括蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水六大类。但由于蛇有吞食的习性，它们摄取的猎物是整只动物，必须经过消化才能被吸收利用，才能合成蛇体所需的物质。 '

蛇身体分泌消化液的主要部位是胃、小肠和胰腺。它的胃分泌盐酸和酸性蛋白酶。因为蛇会吞下整个猎物，根据猎物的大小，它们在胃中需要几天甚至几周的时间才能将它们全部消化掉。胰腺的外分泌腺（内分泌腺为胰岛）能分泌胰液，是蛇类最重要的消化腺。胰液含有许多重要的消化食物的生物酶。这些酶存在于腺体细胞内的酶原颗粒中，这些酶原颗粒可达腺体总蛋白的40%。由于胰液中含有大量的碳酸氢钠，胰液呈碱性（pH 7.5-8.5），可中和胃中排出的盐酸，又因肠黏膜也能主动分泌和吸收N矿而HCO~和clone，使肠道内的pH值保持在7~8.5的范围内，这正是胰蛋白酶作用的适宜环境（如胰蛋白酶的最适pH值为7.8）。小肠黏膜分泌的小肠液也含有丰富的消化酶，散布在消化道内的内分泌细胞也有分泌激素的功能，这些都对蛇的消化起着重要作用。

蛇体内三种主要物质的代谢与哺乳动物相似，但也有一定差异。因此，有待学术界进一步研究和探索。

据Ye gI（2006）研究，蛇类在自然界中一般不摄取碳水化合物，其消化道中的淀粉酶活性较弱，消化吸收碳水化合物的能力不高。

据王小龙、侯天德等人报道。 (2008, 2010)，以在天水地区野外捕获的虎颈沟蛇(Rhabdophisti-grin~lateralis)为研究材料，对虎颈沟蛇(Rhabdophisti-grin~lateralis)进行了观察。人工繁殖、形态学和组织学观察方法。蛇晚期胚胎不同发育阶段胚胎的外部形态变化，不同阶段胃和肝脏的组织变化，冬眠前后细胞微观结构的变化，蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的活性变化测量了不同温度下的胃、小肠和胰腺。主要研究成果如下：在温度20-25、湿度50%-60%的饲养环境中，定期处死孕母蛇，取出胚胎进行解剖，第十一条观察到第十二阶段。 13、14、15、16期胚胎的外部形态。 胚胎晚期不同阶段胃的组织学观察表明，胃壁的分层具有特定的时空顺序，即依次为粘膜上皮、固有层、粘膜下层、环状肌层、和纵向肌层。 胚胎晚期各阶段的肝组织学观察表明，随着胚胎的不断发育和完善，肝细胞内的许多结构，如肝窦、中央静脉、Disse间隙、胆小管等，也逐渐形成。不断成熟，细胞器的种类和数量也在不断增加。成体和胚胎肝细胞内的储能物质均含有糖原，说明糖原是主要的储能物质。 冬眠前后肝细胞超微结构显示，冬眠后肝细胞线粒体、粗面内质网、溶酶体减少，细胞形态也发生相应变化。差距增加。 5、15、25、30、35、40、50时，虎斑猫胃、胰、小肠中蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的活性颈蛇蛇类的各种酶活性均在一定范围内升高。同一种酶在不同组织中的活性存在差异。三种组织中蛋白酶的最适温度为40 oC；胃胰淀粉酶最适温度为35

    众所周知，由胰岛B细胞所释放的胰岛素在蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢过程中，具有极为重要的作用。但~(2001)在竹叶青蛇的消化道中未检出胃泌素、P物质、胰多肽和胰岛素，并且胰岛素迄今尚未有在爬行动物消化道中存在的报道。以上证据说明，爬行动物各个物种间消化道内分泌细胞的类型存在较大差异，并认为上述4种激素未被发现，一是可能与所用的哺乳类激素抗血清有关，二是可能由于这些激素在消化道中的含量太少而被漏检，三是可能竹叶青蛇消化道中根本就不存在这4种激素。

    Masini(1986)在蝰蛇等的小肠中未见到胰高血糖素。但张志强等(2001)在实验中发现，在竹叶青蛇的空肠和十二指肠内有胰高血糖素细胞分布，并认为胰高血糖素的分布特点可能与蛇类i耐饥饿的特点有关。胰高血糖素在营养物质供应不足或机体代谢需要增加时释放，以动员肝脏合成葡萄糖以及供应自由脂肪酸和酮体等替代性能源物质(张席锦，1985)。

    近10年来，张志强(2002、2001、2007)、李淑兰等(2004)、赵会敏(2003)、陈霞等(2003)、蔡亚非等(2004)、王立平等(2008)、吴孝兵(2008)、甘静等(2009)采用免疫组织(细胞)化学方法，对5一羟色胺(5一hydroxytrypta，5一H町细胞在蛇类消化道内的分布及数量做了大量实验研究。5一羟色胺(5一HT)是在爬行动物体内分布较广和数量较多的一种激素，对调节消化功能具有重要作用。

    张志强等(2001)应用8种特异性胃肠激素抗血清对竹叶青蛇消化道的内分泌细胞进行了定位，研究发现，5一HT细胞在整个消化道中均匀分布。而且5一HT细胞的分布以在十指肠和回肠中密度较高，空肠、直肠和幽门其次，胃体较低，食道和贲门偶见。小肠是消化和吸收的主要部位，上述分布特点可能与5一HT刺激胃肠黏液分泌、平滑肌收缩和血管扩张的功能相一致(EL-Salhy et a1．，1985)。他还认为，眼镜蛇和乌梢蛇等陆栖蛇类5一HT细胞从十二指肠至直肠分布密度逐渐减少，至直肠处最小，这与~"rM-青蛇的分布不同。竹叶青蛇不但食性与上述蛇类不同，而且生活环境也与它们有差异(陈壁辉等，1991 o

    有报道认为，竹叶青蛇消化食物很慢，每吃一次要经超过5～6 d才能消化完毕，但消化高峰多在食后22-50h，如果吃得很多，消化时间还要长些。Skoezylas(1970)~察到游蛇在5℃气温下，消化完全停止，到15℃时消化仍然很慢，消化过程为6 d左右，在25℃时，消化才完全加快进行。说明蛇的消化速度与吸收过程，不仅与蛇体内的生理机能密切相关，而且与蛇所处的外界环境温度也有密切关系。

    上述研究证明，广大科技工作者对蛇类消化生理进行了大量实验研究和探讨，但仍然

仅限于少数学术领域，而且重复性实验较少。尤其是对于蛇类生物酶的种类、数量、分布、生物活性及其作用机理等有关蛇类消化、吸收生理机制的研究，更是凤毛麟角。因此，建议行政管理部门和有关企业，增加科研经费的投入，以加强蛇类的基础理论研究，促进对野生蛇类的保护和养蛇业的发展。