萨瓦涅葡萄品种简介 萨瓦涅葡萄品种特点

　　外文别名：Brynst, Edler Weiss, Weissedler, Formentin, Fromenteau, Fourmenteau, Fourmentans, Formentin, Frankisch, Frennschen, Weiss Frennschen, Gentil Blanc, Heida, Malvoisie, Nature, Naturel, Paien, Prync, Sauvagnin, Savagnin Jaune, Savagnin Vert, Tramin Bily, Traminec, Traminer, Weisser Traminer

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　　原产地：法国

　　种植区域：法国、澳大利亚、奥地利、瑞士

　　起源：

　　萨瓦涅（Savagnin）是一种历史悠久的白葡萄品种，根据文献记录，它以“Sauvagnin”的名称最早出现于1732年。但是，有证据显示，萨瓦涅出现的时间远远比这个记载时间早：1732年之前，它就在法国东北部存在了很长时间，不过是以各种各样的别称形式为人所知。该品种最常见的别称是塔明娜（Traminer），而塔明娜在许多地区是琼瑶浆（Gewurztraminer）的别名。不难理解，由于形形色色的别称容易混淆，关于萨瓦涅的起源众说纷纭。其中，指出萨瓦涅与白皮诺（Pinot Blanc）及琼瑶浆有亲缘关系的说法最为常见。

　　品种特征和生长条件：

　　萨瓦涅的的果实粒小皮厚，抽芽时间与成熟时间均很早，对真菌具有很强的抵抗性，不易感染灰霉病。成熟后的果实糖分含量与酸度双高。用该品种酿制的葡萄酒酒体饱满，结构紧实，颇具陈年潜力。

　　主要种植区域和特色：

　　法国

　　2009年，萨瓦涅在法国的种植面积达481公顷，在汝拉（Jura）尤其受重视。在这里，它常用于酿制黄酒（Vin Jaune），该酒经过酒花陈年，尽管未经强化，与干型雪莉酒（Sherry）的风格却颇为相似。汝拉的夏龙堡（Chateau-Chalon）产区以专产品质优良的黄酒著称。此外，用萨瓦涅酿制的单一品种葡萄酒主要有两种风格——传统的风格酒液呈金黄色，坚果气息明显，经过氧化；更现代化的风格未经氧化，经常与霞多丽（Chardonnay）混酿。但总体而言，萨瓦涅干白葡萄酒酒体饱满，品质优良，风格强劲，结构良好，陈年潜力颇佳。

　　澳大利亚

　　萨瓦涅在澳大利亚种植较少，但品质优良。由于当地人混淆了萨瓦涅和阿尔巴利诺（Albarino），还产生了其受到葡萄农欢迎、种植面积得以扩大的误会。直至2009年，当地人才将这两个品种区分开。

　　其他地区

　　2009年，萨瓦涅在奥地利的种植面积达321公顷，出产的萨瓦涅干白葡萄酒花香迷人，酸度极高。在瑞士，萨瓦涅种植在海拔较高的瓦莱（Valais）产区，出产的白葡萄酒酒体饱满，香气轻盈，风味十足，香料气息清晰。此外，萨瓦涅在捷克、斯洛文尼亚、保加利亚、俄罗斯与加拿大皆有少量种植。