果柄果刷是连接穗梗和果粒的重要部位，具有以下两方面的作用：
通过对葡萄种植技术的深入学习，把学到是知识应用到葡萄的种植过程中，可以很有效的提高葡萄种植产量。
1、起到运输水分和营养物质的关键作用。
2、具有固定作用。果刷与果粒分离的难易程度（耐拉力）影响着果实木后贮藏特性，果柄脱落一般伴随着果刷的脱落，果刷与果肉粘连的紧密程度仕一定程度上影响了果实的耐贮性。而耐贮性是评价葡萄品种特性的一个重要指标，果粒脱落明显降低了果实的贮藏价值。
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