大兴西瓜深加工技术

瓜氨酸原料和西瓜膳食纤维片7月上市。

能提高人体免疫系统的瓜氨酸、能预防心脑血管疾病的西瓜膳食纤维片、具有抗氧化功能和心血管保护作用的番茄红素、能减肥的西瓜籽油、具有抗疲劳、抗衰老作用的西瓜干吃复合咀嚼片将陆续进入生产阶段。其中，瓜氨酸原料、西瓜膳食片、西瓜干复方咀嚼片可于7月上市。大兴西瓜深加工技术的突破，将为大兴西瓜进一步促农增收开辟一条新路。

日前，北京健力药业股份有限公司(《西瓜综合利用工艺技术的研究》)通过了北京市科委组织的清华大学、军事科学院、中国农业科学院、中国疾病预防控制中心等相关专家的成果鉴定。认为该成果采用了世界先进的生物提取技术，开发了瓜氨酸、番茄红素、西瓜膳食纤维片、西瓜籽油等功能性食品和饮料。这在中国是第一个，并在西瓜深加工行业发挥了重要作用。

西瓜深加工技术一直是国内研究的热点。与其他水果不同，西瓜的加工和保鲜多年来一直是一个未解决的问题。为解决这一问题，大兴区的科技人员进行了艰苦的研究和探索，试图将西瓜像梨、桃一样加工，制成饮料、果粉或酒。但是因为我们还没有摆脱传统的物理加工技术，所以还不能解决西瓜容易氧化变质的问题。用老百姓的话来说就是变质的问题，技术上没有突破。去年，大兴区启动了“西瓜综合利用工程”，决心突破西瓜加工技术难题。北京健力药业有限公司是大兴的高新技术企业。他们凭借技术、人才、市场优势，主动承担西瓜综合利用技术研究。

承担西瓜综合利用技术研究项目后，他们避开了西瓜深加工的传统方法(西瓜汁、西瓜饮料等。)通过物理方法，另辟蹊径，采用先进的生物提取技术，从西瓜的不同部位提取具有特殊珍珠效果的营养物质，克服了西瓜易氧化变质、无法产业化的特点，实现了西瓜综合利用的产业化，大大提高了西瓜的附加值。膜分离技术属于物理方法。与化学法相比，它具有无二次污染、简单方便等突出优点。

在提取瓜氨酸、番茄红素等之前。这个西瓜应该经过预处理。自卸车将西瓜卸入滚动清洗池，然后进入西瓜分离生产线。西瓜皮、西瓜皮、瓜瓤、瓜子通过离心机分离，然后分别进入不同的生产线。采用先进的膜分离技术从瓜脆中提取瓜氨酸；果浆干燥后，采用超声波提取法和超临界二氧化碳提取法提取番茄红素。瓜皮中可以提取叶绿素；西瓜含有90%以上的水分，经过技术处理后被西瓜细胞膜吸收。富含矿物质和营养成分的西瓜水可以制成西瓜植物水，剩下的西瓜渣可以制成西瓜纤维素片。

据健力药业总经理奈介绍，西瓜全身都是宝。可采用先进的生物提取技术进行综合开发。从西瓜的不同部位提取出具有特殊珍珠效果的营养物质，改变了西瓜只能鲜食的传统。每当想吃西瓜的时候，可以喝西瓜水，吃西瓜膳食纤维片，西瓜干，复方咀嚼片。喝西瓜和西瓜干还能提高免疫力，对身体有益。