西瓜贮藏与保鲜的关键环节

西瓜生产季节性很强，自然成熟收获期和储存期都很短。了解和掌握西瓜的贮藏保鲜技术，对提高瓜农的经济效益具有重要作用。

1.甜瓜选择和温度控制的关键环节

1.品种选择。在同样的贮藏条件下，一般晚熟的西瓜，皮厚而韧，贮藏时间更长。

2.采摘技巧。七到八成熟的西瓜适合储藏。在一个阳光明媚的早晨采摘西瓜，留下10-15cm的柄，用草木灰或石灰粉糊柄的末端。

3.选择和消毒。保鲜西瓜不能有外伤，更不能有内伤。西瓜挑选后，用盐水和清水浸泡洗净。

4.温度控制。储藏室要注意通风、散热、保暖、防冻。室内温度不宜过高，控制在10左右；温度不能太低，相对湿度控制在60%-80%。

二、西瓜简易贮藏保鲜的新方法

1.室内堆码法。可以保鲜2个月。干净的普通住宅和地窖都可以作为储藏室。存放前，用150-200倍的福尔马林对地面进行消毒，然后铺上干稻草。将长6-7厘米藤蔓的成熟西瓜用10%-15%的盐水浸泡3-5分钟，稍晾干后，按西瓜田方向摆放，一层干草，一层瓜，留过道，便于检查和通风。晚上要换气降温，地面可以适当浇水加湿。

2.细砂掩埋法。可以保鲜3个月。在干净、通风和有遮蔽的地方，铺设60毫米厚的干净细砂。晴天清晨采摘的七八个成熟的三叶西瓜，轻轻堆在沙上，铺上50mm的细沙，西瓜叶留在外面做养分。

3.盐水密封法。可以保存半年以上。将西瓜用5%-10%的盐水浸泡2-4小时，然后在西瓜表面涂抹0.5%-1%的山梨酸钾或山梨酸，密封于聚乙烯塑料袋中，低温保存(如地下室)。

4.番石榴汁的应用及保存方法。可以保鲜几个月。将稀释300倍的西瓜藤汁喷洒在西瓜表面，稍干成薄膜，置于阴凉处保存。西瓜汁是把新鲜西瓜的茎和藤磨成浆过滤出来的汁。西瓜的茎和藤含有抑制西瓜成熟呼吸的物质，所以有保鲜作用。