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磷和钾能促进碳水化合物的形成、运输和储存。因此，增施磷钾肥可以提高西瓜含糖量，而只施氮肥可以降低含糖量。实验证明，每亩西瓜基肥施优质农家肥3000至4000公斤，后施磷钾肥，会有很好的增甜效果。一般西瓜坐果后每亩施10公斤硫酸钾，可提高西瓜甜度1 ~ 20%；在2.5-3公斤草木灰中加入50公斤水，搅拌浸泡8-12小时，将澄清液喷洒在叶面，可增产10%以上，含糖量提高0.5-1度；在西瓜生长前期喷施0.2%硫酸二氢钾溶液，或在伸蔓期每亩穴施磷肥5公斤，会有较好的增甜效果。
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