西瓜成熟度的判别和采收

西瓜采收的关键是准确把握成熟度。做到适时采摘，使西瓜的含糖量和口感。过熟和过熟会影响西瓜的品质，这是生产者、经营者和消费者都非常关心的问题。西瓜的果实成熟度可以根据以下方法判断。

1.计算方法。数数开花后的天数或积温。在一定的气候条件下，一个品种从雌花开放到果实成熟的天数基本固定，所需积温相同。从开花到成熟需要25-26天，积温700左右。早熟品种30-35天，所需积温800-900；成熟品种40多天后，积温在1000以上。对于积温的计算，可以用日平均温度来累加，也可以用气象数据，日平均温度乘以天数。日平均气温越高，从开花到成熟的天数越少。同一棵西瓜植株上不同时间结果的瓜成熟所需的天数也不同。

2.目视检查。看果实外观和刚毛卷须。果实表面表现出该品种固有的形态特征，如果皮颜色、网状或条纹状。成熟瓜叶脉清晰，明暗分明，果柄基部略收缩，脐内凹，着地部黄色；植株正常生长时，结果节处及前后卷须枯萎，果柄刚毛稀疏脱落，说明果实成熟。

3.手工测量。用手指弹瓜或者用手掌拍摸。瓜熟蒂落。发出清脆清音产生生瓜。用手摸瓜皮，滑的是熟的，涩的是生的。一只手拿着瓜，另一只手轻轻拍打。如果把瓜的手掌稍微振动一下，瓜就会发出砰砰的声音，这就是成熟的瓜。如果瓜的手不振动，发出砰砰的声音，就是生瓜。双手同时挤压水果两端，放在耳朵里听。如果有嘶嘶的声音，那就是熟瓜。同样体积的西瓜，生瓜比熟瓜重，过熟瓜比熟瓜轻。有经验的可以用“手握瓜”的鉴别方法，即手握瓜感觉略轻的，是成熟度较好的西瓜。

4.标记方法。西瓜雌花开花或授粉后，在花旁插一根高50厘米的树枝或竹条作为标记，上端涂上不同颜色。每两天换一种颜色，标记一个甜瓜。根据每个品种成熟所需的积温或天数计算成熟期。通过标记坐果日期和切瓜检查相结合，根据标记在适当的时间收获。

5.比重法。测量水果的比重。常温下成熟西瓜与水的比例不同。适宜成熟度的西瓜密度为0.9-0.95，生西瓜比例大于0.95，生西瓜比例小于0.90。你可以把西瓜放入水中观察。如果西瓜完全凹陷，说明西瓜是生的，表面部分很大。说明瓜熟了，面不大，说明瓜熟了。

6.仪器测量。可以用上海产的无损瓜果测试仪。测量时，只要测试仪探头中心线对准水果中心点，小于等于8度时为生瓜，大于8度时为熟瓜，准确度高。还有山西省医疗器械厂和平陆县土产水果公司联合研制的西瓜成熟度测试仪，工作效率为每小时380个瓜。

西瓜采收的成熟度也要根据市场情况来定。现场供应早上可以收获90%的成熟瓜，出口瓜可以收获70%到80%的成熟瓜，这样在运输途中会继续成熟。采收时，用镰刀或剪刀切断果柄，以免损伤藤蔓，影响bac的生长