西瓜的贮藏保鲜方法

西瓜在我国种植广泛，产量高，多在夏季上市。做好西瓜的贮藏保鲜工作，延长供应期，可以提高西瓜农的经济效益，丰富市场供应。

1.选择耐用的品种。

不同西瓜品种的耐贮性差异很大，主要与抗病性、对冷害的敏感性和营养成分含量有关。根据试验，中育10号、丰收2号、新城、蜜桔、浙蜜等品种耐贮性好，而早花、洪诗1号、苏蜜、中育1号、琼露等品种耐贮性差。对冷害敏感，影响贮藏效果。冷害症状是瓜表面出现凹点，初期为2mm左右的小圆坑，后逐渐扩大为不规则形状，底部平坦，边缘明显。移动到20以上的温度时，凹部密集生长有杂菌，严重时会产生臭味。

2.加强现场管理。

西瓜在贮藏期间的主要病害，如炭疽病、枯萎病和褐腐病，都是在田间感染病菌。因此，要加强病害防控，减少田间病害，随时清除田间病叶，雨季防渍，及时清除田间积水。50%多菌灵800倍液、70%硫菌灵1000倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液可在发病初期喷施或灌根，每隔7 ~ 10天喷施一次。重病地块应与非瓜类作物轮作3年以上。

3.适时收获

过早采收的西瓜品质差，过熟的西瓜容易渗漏，不耐贮藏。一般开花后40天左右，靠近果实的部分卷须枯萎，果柄上的汗毛脱落，果皮光滑有光泽，瓜已经非常成熟，可以食用了。贮藏用的瓜要适当提前，八九月份成熟时采收。

4.避免机械损坏

西瓜在收获、装卸、运输过程中，容易受到强烈的震动和挤压而损坏，储存后容易腐烂。果皮上的机械损伤为病菌的入侵提供了通道。因此，存放西瓜既要避免损伤表皮，又要防止挤、压、摔和强烈震动，所以要在产地就地存放，避免过度搬动和长途运输。

5.储存前防腐

收获储存的西瓜可以用克霉灵、RQA等化学药剂熏蒸，可以预防储存期间的疾病。方法是将克霉灵药液以每公斤0.1-0.2毫升的剂量吸附在棉球或吸水纸上，分散在瓜的周围，然后用塑料薄膜熏蒸24小时。

6.储存温度

西瓜适宜的贮藏温度应根据栽培面积和贮藏时期来选择。在无异味的前提下，贮藏温度越低，肉味越好。但低温易发生冷害，影响甜瓜外观，降低商品价值。低温贮藏时间越长，越易受冷害。根据试验，上海西瓜冷害阈值温度为16，北京为12.5，黑龙江11贮藏不发生冷害。在上海新鸿宝，40%的甜瓜在8贮藏15天后发生冷害，贮藏22天后发生冷害。因此，较短的贮藏期可采用较低的贮藏温度，以更好地保持品质，当贮藏期大于20天时，应保持在冷害阈值温度以上。

7.存储方法

西瓜可以成堆存放，也可以放在架子上。选择阴凉干燥的空房间或凉棚，地面铺5-10cm厚的干沙或麦秸，铺2-3层瓜，或放在架子上。贮藏前用克霉灵熏蒸。贮藏期间注意通风除湿，勤检查，及时清理不耐贮藏的病瓜烂瓜。