西瓜保鲜有门道 　

沙藏保鲜。储存40-50天，能保持其色、香、味、营养。具体做法：选择通风透光的房子，打扫干净，用细河沙做底70cm，在晴朗的傍晚或阴天收获七成熟的西瓜。要求西瓜外形端正，无损伤，无病虫害。每个西瓜要有三根卷须，在卷须两端33cm处剪下，剪下的部分要立即沾上干草木灰，防止细菌入侵。在每个藤节上留一片绿叶，将西瓜排在沙床上，然后铺上细河沙，将西瓜覆盖5厘米厚，三片西瓜叶露在沙外。要注意几个问题：轻拿轻放，轻拿轻放，防止西瓜皮受损。沙床只储存一层西瓜，防止压坏。每隔10天，用50克磷酸二氢钾加50公斤水进行叶面追肥，使叶片保持绿色。待表面的沙子干白后，适当喷水增加湿度。当天做沙床，当天收获，当天运输，当天储存。

臭氧保存法。选择苗壮、瓜形端正、无病斑、6-7成熟的西瓜，剪去藤蔓，放入瓜盖中扶住，避免震动或磕碰，运到贮藏窖中。先给地窖消毒，把西瓜分等级存放，放在柔软的草席上。不要直接接触地面或塑料薄膜，用宽松的草包覆盖，防止灰尘和水滴落在瓜上。储存期间，最好保持在4。高于5，呼吸作用就会加强。如果低于3，就会结冰。随着昼夜温度的变化，及时增减保温层，保持湿度在85%以上。氧气被适量释放并有规律地运输。臭氧可以起到密封杀菌的作用。10斤西瓜一昼夜需要20克臭氧；每12小时，每15分钟，10克。每隔5天用干净的手套轻轻翻瓜，及时挑出病瓜。其他水果或蔬菜不能存放在西瓜储藏的地窖里。

空房间储物。选择阴凉通风的空房，用稀释150-200倍的40%福尔马林消毒。同时，贮藏的西瓜的柄部和果皮也要涂上一层，然后喷洒6%的硫酸铜溶液，防止细菌等病害沿维管束侵染果实内部。要先在地上铺一层消毒过的芦苇，然后按照西瓜长度的姿势放一层。房间的门窗白天要关好，晚上要打开，保持室温在15-16，相对湿度在80%左右。地面干燥时，可适当喷水。这种方法可以保存一个月，颜色和品质都和刚收获的西瓜差不多。

地窖贮藏。选择地势高燥、土质结构坚实的地方，挖一个上小下大的地窖，形似葫芦，深约3m。地窖底部用1cm厚的细沙找平，用200倍的氧乐果和150-200倍的福尔马林溶液消毒，然后置于阴凉处保存。按照西瓜生长的原始姿势在地窖周围分层，中间留出空间，便于检查和装卸。坑口1米见方，略高于地面，阴凉处用支架支撑，遮阳挡雨。窖温保持在15左右，二氧化碳浓度在2%-4%之间。这种方法可以保鲜3个月。

硅橡胶容器袋储存。它是由厚度为0.15-0.18mm的聚乙烯塑料薄膜制成的密闭袋，具有一定面积的硅橡胶气体交换窗，对二氧化碳、氧气等具有较高的选择透过性。从而使集装袋内保持一定浓度的氧气和二氧化碳，起到自动调节的作用。对于不同品种、不同成熟度的西瓜，可以通过调节硅窗来达到安全储藏的目的。这种方法既能简化管理，又能提高存储效果，且成本较低。

盐水保存。选择成熟的中等大小的西瓜，用15%的盐水浸泡，然后摘下来晾干，然后密封在聚乙烯袋中，藏起来