黑豚的营养价值

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【别名】荷兰猪、荷兰鼠、天竺鼠因为都是黑色的，所以被称为黑豚。

【产地】黑豚原产于南美洲秘鲁。

[属]哺乳动物食草动物

中国古代有吃黑豚、貉子肉的习惯，在中国名菜菜谱中被选为高级野菜。宋代诗人、美食家苏东坡写过一首诗说：“若被抓入仓，羞不可食。”黑豚的美味自有“天上的斑鸠，地上的江豚”。

黑豚的营养价值

它可以用作药物和食品。黑豚肉味鲜美，肉质细嫩，易于消化吸收，其皮毛被百姓视为“保健宝”，可以加工利用。

黑豚是一种多用途的食草动物。它的肉鲜嫩可口。属于低脂低胆固醇肉类。具有浓郁的野味特色，富含蛋白质、17种氨基酸、钙、磷、铁等微量元素，富含黑色素和抗癌元素锌、硒。微量铁的含量是甲鱼的三倍，是产妇和手术后的最佳滋补品(其功效远超甲鱼和乌骨鸡)。黑豚肉是一种理想的营养和滋补保健食品。营养专家说，黑豚是女性的美容肉，年轻人的健美肉，儿童的滋补肉，老年人的抗衰老肉。黑豚肉对胃病、高血压、冠心病等有明显的治疗作用。此外，锌、硒等元素具有抗癌作用。因此是一种理想的天然滋补保健品，具有滋补、养颜、壮阳的功效，对营养不良、贫血、失眠、厌食、疲劳有很好的调节作用。经常食用还能有效平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常的分泌和代谢，增强免疫力。

黑豚的饲养方法

1.喂养设施

黑豚的饲养方式多种多样，因地制宜。一般常用的方式有网箱养殖、池塘式圈养、立体规模工厂化养殖。

笼养：这种饲养方式可用于少量饲养。它的优点是能控制繁殖、进食和保持清洁。笼子可以用木头、竹子、铁丝做成，大小以60cm 50cm 40cm为宜。

池式圈养：适用于平房、宽宅。房间用砖、木板等分隔成一个面积为0.5-1平方米的水池。水池里最好垫些锯末或干草，有利于保暖和吸湿。目前，这种方法被广泛用于育种。

(3)立体工厂化饲养：规模大，相对集中，便于管理、操作和大批量饲养。用砖、木、铁条做成3-5层，底部略倾斜，方便粪便流出，便于管理。水池和笼子里都有小门。一般每平方米小型品种8-10只，大型品种10-20只。

2.喂养和供应

黑豚的饮食很杂，正常的生长发育和繁殖需要充足的营养。由于黑豚是食草动物，它对粗纤维的消化率很高。如果长时间不供给青饲料或干草等植物，会出现脱皮现象，所以饲养供给要适当搭配精饲料和青饲料。

浓缩物：浓缩物主要是玉米粉、麦麸、米糠等。也可以喂仔猪。

绿色材料：新鲜嫩草，如橡树草、玉米叶、甘蔗叶、树叶、青菜、果皮、胡萝卜、红薯等。

3.黑豚的饲养管理

饲养管理是黑豚养殖的关键，重点是防止饲料发霉变质。配合饲料最好和配方一起喂。直接饲喂颗粒饲料时，应放清水饮用，或与饲料混合。少吃多餐。每只成人口粮40g左右，每天喂两次，保持食槽清洁卫生。饲喂精料后，应同时添加新鲜的绿色原料

饲养室要保持安静，粪便要每天清理，用具要定期清洗。室温最好保持在18-25，相对湿度保持在45-55%，冬季注意保暖。防止老鼠和蛇进入饲养室，为黑豚创造舒适的环境。

4.黑豚繁殖

据初步观察，雌虫出生45天左右，雄虫70天左右有性特征，但雌虫的初次交配期应在70天以后，以保证繁殖率。

母兽的发情时间持续1-18小时。交配后，阴道口有橡胶样栓塞和分泌物混合物。根据这种栓塞的有无，可以判断黑豚是否交配成功。大群喂食时，2-3只以上雌性用于与1只雄性交配，2只以上雄性不用于同时交配，否则会引起争斗，影响交配。在育种中，如果有同代的近交变异，即雌雄远亲互换，提高纯种程度；如果作为原种繁殖，可以由一男一女远亲交配。母的可以断奶后配种，也可以在母的分娩后半天内放入公的。如果成功，可以提高繁殖率。

黑豚的妊娠期为56-68天，1-6窝，3-15窝。幼江豚出生后3-5天开始摄食，15-20天左右断奶，分开饲养。