在自然养殖条件下， 鸵鸟产蛋落地后经常被泥土、粪便净化，受净化的鸟蛋经过清洗、 消毒等多重手续处置，还是免不了受细菌感染， 孵化进程中常呈现中早期蛋内雏鸟死亡，甚至呈现“炸蛋”， 致使整箱蛋受感染而报废，给豢养场带来不用要的经济损失。 我们在对孵化中的鸟蛋停止屡次察看，发现， 受净化的鸟蛋在孵化中期呈现蛋内有多处细菌斑点， 还有孵化前期的鸟蛋因受细菌感染，本身蛋温降低放慢，致使早期死之。 通常在孵化进程中发现有些鸟蛋前期忽然失重加大， 解剖后雏鸟枯槁死之，这便是典型的细菌感染。
实行“人工接蛋”， 经过临时的察看和实验，一年中接蛋率在85%以上，孵化出雏率比过来进步20%，现将此法引见如下，供参考。?
一、分管技术员受掌握鸵鸟开产期， 首先备好经过熏蒸消毒的塑料袋或洁净毛巾。
二、 告诉豢养员对开产期的鸟停止察看普通开产鸟在前10天左右雄鸟邦助母鸟在圈内“扒窝”， 母鸟常在坑边转圈，鼻孔发红，开产当开进食量增加， 特别是产前母鸟在圈内来回走动焦燥不安， 这时豢养员要把手用消毒液洗洁净，预备好塑料袋或毛巾， 静候在鸵鸟不易发现的中央停止察看。(鸵鸟产蛋普通是在下午2点～7点左右)。
三、产蛋前2分钟左右，母鸟会蹲下，口流黏液，扇动双翅，收回震颤志声，开端产蛋。 此时接蛋人员要立刻轻跑过来， 一手拿毛巾接蛋量一只手重提鸟的尾羽，避免尾羽沾上鸟蛋而受净化。 接蛋时人要蹲下避免雄鸟对你的功击。
四、接下的蛋是洁净湿润的， 豢养员要及时送交种蛋熏蒸室，孵化员接收停止消毒立档贮存。 消毒时要等蛋外表水份风干后才干停止。(雨天接蛋要用塑料袋，避免雨水净化)。
五、熏蒸或贮存鸟蛋应把有气室的一头朝上放好。 鸟产蛋时有气室的一头先出来，接蛋时只需留意一下， 告知孵化员便行了， 接蛋能处理气室方向认定的一个难题。
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