枣树的适宜采收期是什么时候？

红枣含有丰富的维生素C和维生素p，除鲜食外，还常被制成蜜枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和蜜饯。还可用作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等。是食品工业的原料。所以枣树的社会需求量大，种枣树的朋友也多。那么枣树的适宜采收期是什么时候呢？相信这是枣农想知道的问题。下面给大家介绍一下。大枣的适宜收获期是什么时候？红枣的成熟过程可分为白熟、脆熟和全熟三个阶段。枣的采收期因园区、品种、用途而异。白熟期，果皮细胞叶绿素大量减少，果皮变绿变白，呈绿白色或乳白色。果实体积一再增大，肉质松软，汁液少，含糖量低，果皮薄而软。煮熟后，水果不容易与果肉分离。这个阶段是加工蜜枣的适宜时期。酥脆期果皮黄白，果肩开始着色变红，直至完全变红。随着含糖量和汁液的急剧增加，果肉仍呈绿色或乳白色，甜而脆，是鲜食的适宜收获期。成熟阶段，果实全部变红或变紫，果内水分逐渐减少，含糖量增加，果肉变黄变白，近核部分变为黄褐色，由内向外逐渐变软，果皮略皱缩，是干红枣适宜的采收时间。