香蕉要多久才能成熟 如何确定香蕉采收成熟度

香蕉是一种每个人都非常喜欢的水果。许多果农担心香蕉成熟后会影响产量和质量。那么香蕉要多久才会成熟呢？如何确定香蕉采收成熟度？下面我们来看看。

香蕉要多久才能成熟

香蕉采收的成熟度标准应根据不同的销地制定。

香蕉在近地面销售时，采收成熟度为8.5 ~ 9.5%，而香蕉销往北方或短期储运时，则应为7.5 ~ 8.5%。

目前，我省普遍采用挂果天数和果实饱满度来判断。近地销售，春季香蕉宜在破芽后90 ~ 100天采收，夏秋季节宜在破芽后80 ~ 90天采收，冬季香蕉宜在破芽后130 ~ 150天采收。当目测香蕉果实棱角模糊、子实体圆形时；

但对于长途销售或短期储运来说，春季香蕉在破蕾后80-85天采收，夏秋季节在破蕾后70-80天采收，冬季香蕉在破蕾后120-130天采收。当香蕉果实的棱角仍可见，且果身略圆时，目测香蕉果实已采收。

如何确定香蕉采收成熟度

准确的说，香蕉采收的标准应该叫饱满度，也就是俗称的成熟度。因为香蕉果实在收获的时候还处于生长期，还没有成熟。香蕉的收成是由果实生长的大小决定的，也就是它的饱满程度。何时适合采收取决于储存时间的长短或运输距离的远近。香蕉饱满度越大，产量越高，风味和品质越好，但耐储藏性越差。

出口香蕉成熟度为70%至85%，夏香蕉成熟度为75%，冬香蕉成熟度为80%至85%，本地香蕉销售成熟度为90%。成熟度的准确与否对香蕉的品质和产量有很大的影响。

通常情况下，香蕉的成熟度是通过香蕉体的饱满度来判断的。目视检查是一种可靠而简单的方法。传统上，果穗中间的香蕉是标准。如果果指角明显较高，则成熟度小于七成。如果果实接近饱满，那就是七成熟；如果果实丰满但仍有棱角，则为八成熟；子实体完整，有棱角，有绒毛，达到90%以上成熟度。

香蕉果实饱满度达到6.5%时，成熟后勉强可以食用；饱满度超过90%时，成熟果皮容易爆裂。因此，香蕉果实应在饱满度为7 ~ 9成时采收，长期贮藏或长途运输的香蕉果实饱满度应更小。比如运到东北、新疆的香蕉水果，要收七成。运到北京、上海的，7~7.5%可全部收获；湖南、江西可收获7.5 ~ 80%的饱满香蕉果实；如果香蕉果实在本地或当地销售，当香蕉果实80-90%饱满时即可收获。

饱满度的判断是基于香蕉果的角度。随着果实的发育和果肉的增多，棱角由锐角变为钝角，子实体越圆，青皮越淡，果肉越发达。果农多凭经验判断饱满度，子实体近饱满时为70%；但是，完美度还是80%；90%以上都是完美无棱。一般以中间果梳的饱满度为基准，上果梳的饱满度大于下果梳。采收期可以由摘芽后果实生长的天数来决定。一般来说，香蕉果实采摘芽生长65-90天，并在5月至8月收获。从10月到12月收获花蕾需要130-150天。