怎么辨别百香果好坏

百香果含有柑橘、菠萝、香蕉、番石榴、芒果、苹果、木瓜等水果的香气成分。故称“果”。百香果的食用价值极高。那么，我们应该如何选择百香果的品质呢？下面介绍一下百香果的鉴别方法。

百香果外形

百香果几乎是圆形的。如果它是怪诞的，它就是成熟的。西番莲应选择果形端正，无明显外观缺陷或突起的品种。成熟的百香果表面呈绿色，逐渐变红。采收储存一段时间后，果皮会凹陷，此时果肉会更甜。

百香果好坏区别

1.从外观看

种在山上的百香果一般比种在平地上的颜色深。山上的果实一般不会因土壤而积滞水，长时间光照，呈紫色，大小均匀。扁平的果实大多呈深红色，略大。

2.看果肉

山上成熟的百香果是暗黄色，扁果是浅黄色。

3.从风味上

百香果有三种截然不同的味道：酸、甜、香。山上的熟果味甜，香气更浓，而扁果味甜，微酸，香气比山果稍弱。

从外观、肉质、风味上，可以很好的了解百香果。西番莲果汁含有约13-20%的糖和高含量的有机酸(3.4-4.0%)。非常适合加工果汁饮料(单独或与其他水果混合)。关于如何辨别百香果的好坏，这里就给大家介绍一下。