鹌鹑属于鸟纲，鸡形目，稚科，鹑属，是鸡形目中最小的一种，其头小尾秃，俗称“秃尾巴鸡”。在我国现代就晓得鹌鹑是美味佳肴，具有较高的养分价值，素有“植物人参”的佳誉；而且其药用价值也很高，能补脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热，主治泻痢，疳疾，有养肝利肺，通利九窍的成效。这些在李时珍所著的《本草纲目》中有详细记载。
野生鹌鹑由野鹑驯化而采，足养禽业中最小的禽种。家鹑外形和雏鸡很类似，头小喙长尾巴短。经过临时的遗传改进，家鹑与野生鹌鹑有了很大的差异，如家鹑的颜色变深，体型变大，体重添加，繁衍力加强，但是丧失了抱窝就巢的习性和迁移的才能，家鹑体形雌者略大于雄者。成年家鹑蛋用型体重100～150g，肉用型200～250g，蛋重8～10g。
1 我国鹌鹑遗传资源的概略
1.1 品种
我国拥有丰厚的野生鹌鹑资源，野生普通鹌鹑和野生日本鸣鹑在许多地域都存在，它们形状酷似，临时以来被以为是同一个种。但两者鸣声不同，在自然条件下也不能发生杂种，甚至在人为的干涉下发生的杂种还不育，这充沛阐明两者之间存在着分明的生殖隔离。因而，北美的鸟类学者们在1983年提出应该将它们视为不同的物种，在我国的文献中早有相关记载。
1.2 散布
我国境内两种野生鹌鹑均有散布，以野生日本鸣鹑居多。野生普通鹌鹑繁衍于新疆，越冬于西藏南部和吕都东北：野生日本鸣鹑次要生活于内蒙和西南地域。在有些地域，两者的散布也有堆叠景象。它们在我国大局部地域属于留鸟，但在有些地域是候鸟，如长江中下游地域。野生鹌鹑的栖息场所普通是空阔的平原，溪流的岸边，矮小崎岖的山脚或矮树丛。
1.3 迁移规律
鹌鹑是稚科中迁移才能绝对较弱的一种，翼羽短，不能高飞、久飞，往往昼伏夜出，喜夜间迁移群飞。两种野生鹌鹑每年6～7月份在新疆西部，内蒙古东部繁衍，然后向南迁移越冬。依据初步的调查与考证，两种野生鹌鹑的南迁道路能够有三条：①从内蒙古和新疆直接南迁，辨别抵达辽宁、河北黄河沿岸和西藏吕都地域越冬；②从昌都地域绕青藏经四川、陕西、河南一带持续南迁抵达长江中下游地域；③从昌都地域经云南、贵州迁至西北沿海地域。每年3～4月份迁飞回新疆、内蒙古等地繁衍。迁飞间隔在400～1000km左右。当然也有留在外地繁衍或部分迁移的，由于这些鹌鹑喜欢在外地暖和、潮湿的水草上筑巢。
2 我国鹌鹑业的养殖现状
2.1 豢养规模
我国养鹑工夫虽然较短，但在1970年，当前失掉迅速的开展，到目前为止，我们不只援用了新的蛋用、肉用型家鹑种类，而且还树立了专门的种鹑消费基地，养殖户也大规模的开展起来，豢养量约有2亿只，占个世界的五分之一，曾经成为世界第一养鹑大国。家鹑产品除了供给初级酒店、饭店之外，还被加工为罐头、松花皮蛋等，广受消费者的喜欢。
2.2 国际次要的鹌鹑种类、品系及配套系
我国养鹑业阅历了几十年的开展，不只在数量上有了绝后的开展，种类类别也呈现多元化。其中，蛋用型的有日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、中国白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑、自别雌雄配套系和爱沙尼亚鹌鹑；肉用型的次要有迪法克FM系肉鹑、中国白羽肉鹑和莎维麦脱肉鹑。
2.3 野生鹌鹑的生物学特性
鹌鹑比拟喜欢暖和安静的生长环境、生长发育快、性成熟早、产蛋力也很强，但是受精率偏低、就巢性差，对外界的安慰也比拟敏感。
2.4 鹌鹑养殖业失掉飞速开展的缘由
2.4.1 投入少 养殖鹌鹑占空中积不大，家前屋后皆可。即便大规模的养鹑场，所占土地、房舍也大大低于其他家禽。由于舍内采取多层笼养设备，豢养密度又大，所以修建、设备、资金投入都比其他家禽低得多。在对休息力的要求上也不是很高，不需求繁重的膂力休息。另外，家鹑的顺应性和抗病力强，用于防疫的药物开支也很低。
2.4.2 产出多 无论蛋用型还是肉用型家鹑，40～50d即可成熟，开端消费产品。肉用型42日龄时可到达220g，仅耗饲料700g；蛋用型全年产蛋大约270枚，总分量达3000g，为其体重的20倍。
2.4.3 资金周转快 由于鹌鹑的豢养周期短，而且资金投入也少，每只所占活动资金不超越1.6元，所以绝对于其他家禽来说，资金周转要快得多。
2.4.4 风险小 因养殖家鹑具有以上三个优点，所以正派营时就不易形成经济损失，也不用担太大的风险。
由此可见，鹌鹑是一项投资规模小、产值高、资金周转快，经济效益高的养殖业，它具有强壮的生命力和开展的宽广前景，国际养禽业公认其必将成为21世纪养禽业的支柱产业。
在看到我国养鹑业蓬勃开展的同时，我们也应该留意到我国野生鹌鹑资源的急剧增加，由于以后生态环境的好转，人们的肆意捕杀，野生鹌鹑的数量曾经大大增加了，若不采取措施，在不远的未来有能够就会灭绝，这样不只会对以后的养鹑业带来负面影响，而且会降低鹌鹑的遗传多样性，得到种类改进的遗传资源。目前，国际外有些学者曾经努力于这方面的研讨，讨论了家鹑与野生鹌鹑的退化程度，遗传共顺应等。在进一步研讨它们之间的杂交能育性根底上，以希冀用商用鹌鹑来扩群濒临灭绝的野生鹌鹑，为鹌鹑遗传资源的评价、维护与应用提供了根据。
野生鹌鹑由野鹑驯化而采，足养禽业中最小的禽种。家鹑外形和雏鸡很类似，头小喙长尾巴短。经过临时的遗传改进，家鹑与野生鹌鹑有了很大的差异，如家鹑的颜色变深，体型变大，体重添加，繁衍力加强，但是丧失了抱窝就巢的习性和迁移的才能，家鹑体形雌者略大于雄者。成年家鹑蛋用型体重100～150g，肉用型200～250g，蛋重8～10g。
1 我国鹌鹑遗传资源的概略
1.1 品种
我国拥有丰厚的野生鹌鹑资源，野生普通鹌鹑和野生日本鸣鹑在许多地域都存在，它们形状酷似，临时以来被以为是同一个种。但两者鸣声不同，在自然条件下也不能发生杂种，甚至在人为的干涉下发生的杂种还不育，这充沛阐明两者之间存在着分明的生殖隔离。因而，北美的鸟类学者们在1983年提出应该将它们视为不同的物种，在我国的文献中早有相关记载。
1.2 散布
我国境内两种野生鹌鹑均有散布，以野生日本鸣鹑居多。野生普通鹌鹑繁衍于新疆，越冬于西藏南部和吕都东北：野生日本鸣鹑次要生活于内蒙和西南地域。在有些地域，两者的散布也有堆叠景象。它们在我国大局部地域属于留鸟，但在有些地域是候鸟，如长江中下游地域。野生鹌鹑的栖息场所普通是空阔的平原，溪流的岸边，矮小崎岖的山脚或矮树丛。
1.3 迁移规律
鹌鹑是稚科中迁移才能绝对较弱的一种，翼羽短，不能高飞、久飞，往往昼伏夜出，喜夜间迁移群飞。两种野生鹌鹑每年6～7月份在新疆西部，内蒙古东部繁衍，然后向南迁移越冬。依据初步的调查与考证，两种野生鹌鹑的南迁道路能够有三条：①从内蒙古和新疆直接南迁，辨别抵达辽宁、河北黄河沿岸和西藏吕都地域越冬；②从昌都地域绕青藏经四川、陕西、河南一带持续南迁抵达长江中下游地域；③从昌都地域经云南、贵州迁至西北沿海地域。每年3～4月份迁飞回新疆、内蒙古等地繁衍。迁飞间隔在400～1000km左右。当然也有留在外地繁衍或部分迁移的，由于这些鹌鹑喜欢在外地暖和、潮湿的水草上筑巢。
2 我国鹌鹑业的养殖现状
2.1 豢养规模
我国养鹑工夫虽然较短，但在1970年，当前失掉迅速的开展，到目前为止，我们不只援用了新的蛋用、肉用型家鹑种类，而且还树立了专门的种鹑消费基地，养殖户也大规模的开展起来，豢养量约有2亿只，占个世界的五分之一，曾经成为世界第一养鹑大国。家鹑产品除了供给初级酒店、饭店之外，还被加工为罐头、松花皮蛋等，广受消费者的喜欢。
2.2 国际次要的鹌鹑种类、品系及配套系
我国养鹑业阅历了几十年的开展，不只在数量上有了绝后的开展，种类类别也呈现多元化。其中，蛋用型的有日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、中国白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑、自别雌雄配套系和爱沙尼亚鹌鹑；肉用型的次要有迪法克FM系肉鹑、中国白羽肉鹑和莎维麦脱肉鹑。
2.3 野生鹌鹑的生物学特性
鹌鹑比拟喜欢暖和安静的生长环境、生长发育快、性成熟早、产蛋力也很强，但是受精率偏低、就巢性差，对外界的安慰也比拟敏感。
2.4 鹌鹑养殖业失掉飞速开展的缘由
2.4.1 投入少 养殖鹌鹑占空中积不大，家前屋后皆可。即便大规模的养鹑场，所占土地、房舍也大大低于其他家禽。由于舍内采取多层笼养设备，豢养密度又大，所以修建、设备、资金投入都比其他家禽低得多。在对休息力的要求上也不是很高，不需求繁重的膂力休息。另外，家鹑的顺应性和抗病力强，用于防疫的药物开支也很低。
2.4.2 产出多 无论蛋用型还是肉用型家鹑，40～50d即可成熟，开端消费产品。肉用型42日龄时可到达220g，仅耗饲料700g；蛋用型全年产蛋大约270枚，总分量达3000g，为其体重的20倍。
2.4.3 资金周转快 由于鹌鹑的豢养周期短，而且资金投入也少，每只所占活动资金不超越1.6元，所以绝对于其他家禽来说，资金周转要快得多。
2.4.4 风险小 因养殖家鹑具有以上三个优点，所以正派营时就不易形成经济损失，也不用担太大的风险。
由此可见，鹌鹑是一项投资规模小、产值高、资金周转快，经济效益高的养殖业，它具有强壮的生命力和开展的宽广前景，国际养禽业公认其必将成为21世纪养禽业的支柱产业。
在看到我国养鹑业蓬勃开展的同时，我们也应该留意到我国野生鹌鹑资源的急剧增加，由于以后生态环境的好转，人们的肆意捕杀，野生鹌鹑的数量曾经大大增加了，若不采取措施，在不远的未来有能够就会灭绝，这样不只会对以后的养鹑业带来负面影响，而且会降低鹌鹑的遗传多样性，得到种类改进的遗传资源。目前，国际外有些学者曾经努力于这方面的研讨，讨论了家鹑与野生鹌鹑的退化程度，遗传共顺应等。在进一步研讨它们之间的杂交能育性根底上，以希冀用商用鹌鹑来扩群濒临灭绝的野生鹌鹑，为鹌鹑遗传资源的评价、维护与应用提供了根据。
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