选择肉质冬瓜，去皮去瓤，切成1cm左右厚的片，放入竹制晾衣架晾8 ~ 10小时。当天的冬瓜由于干燥，容易破碎。可以用晾衣架把片移到室内或凉棚下自然软化8 ~ 12小时，片软后放在篮子里。软化后的瓜片应及时成捆，每捆约3 ~ 5公斤。为防止发霉，需复晒2 ~ 3小时(其间1 ~ 2次)，将晒干的冬瓜晒干。
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