冬瓜去皮，切成1cm厚的片，放在太阳下晒8-10小时。冬瓜片因干燥易碎，可与冬瓜片竹帘一起移至室内或凉亭下，自然软化8-12小时。软化后，可以放进篮子里。将软化的瓜片一片一片捆起来，每捆5-10kg左右。为防止发霉，当天再晒2-3小时，翻面1-2次，即成冬瓜干。
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