秋季冬瓜如何储存和保鲜

贮藏条件及贮藏前准备：冬瓜喜温、耐热，但不耐低温贮藏。气温低于10时常发生冷害。储藏冬瓜的适宜温度为10-15，相对湿度为70%-75%，并要求通风良好。

贮藏条件及贮藏前准备：冬瓜喜温、耐热，但不耐低温贮藏。气温低于10时常发生冷害。储藏冬瓜的适宜温度为10-15，相对湿度为70%-75%，并要求通风良好。

冬瓜含水量较高，所以嫩瓜和过熟的瓜不宜储藏。贮藏冬瓜以晚熟、个大、皮肉厚、质地致密、品质好、皮绿油亮、蜡质饱满、九年采收为佳。收获前7-10天，停止灌溉田地。

天气凉爽时用剪刀采摘（最好早上采摘），留下3-5厘米的茎。运输过程中应轻拿轻放，防止刮伤、碰伤，切勿摔落、滚动，以免冬瓜内部损伤，给储藏造成隐患。

储存窑的准备。农民自备的窑炉一般有30平方米左右，可储存1万公斤左右。多为半地下式，即窑室高3.5米（一半在地面以上，一半在地下），四周开窗，前、后、左、右各开，以利通风。这种结构具有温度稳定性好、凉爽、易通风、易于控制干湿度等优点。冬瓜入库前23天对库内进行全面消毒灭菌。方法是：用高锰酸钾烟气熏蒸，封窑。

储藏方法及注意事项：严格挑选大小一致、整齐、无破损的九成熟冬瓜入库或上架。堆放时，先在库底铺草或草帘，再在上面放冬瓜，一般不超过三层，以免压伤损坏。货架存储优于堆放存储。首先，在储物架上铺上干草等柔软透气的材料，然后将冬瓜放在上面。将冬瓜按照其在田间的生长状况进行排列，即在田间垂直生长，贮藏时也应进行贮藏。将它们垂直放置，就像它们在田间的地面上水平生长一样。存放时也应水平放置，不得错放。

由于瓜瓤已经适应了重力方向，在储存过程中保持原来的方向，所以瓜瓤不易损坏，储存时间可以更长。冬瓜初入库时，应加强通风。中午气温较高时，仓库必须打开窗户通风，这样不仅有利于散热降温，而且可以排除湿气，保持仓库干燥。只要控制好温度和湿度，一般可保存3至4个月或更长时间。