虽然餐饮门槛低 但是路边摊很难做

如果你讨厌朝九晚五的工作，不想一辈子给别人打工，那就创业吧！如果你没有太多的资本，那么你可以开一个小餐馆，做点小生意。如果情况最糟糕，就从路边摊开始。

其实真的有那么简单吗？路边创业不是那么容易成功的。

现在很多餐饮老板都是从路边摊做起的。路边摊不需要租金，不需要物业，甚至不需要桌子凳子，可以算是餐饮行业最不需要的门槛了。但今天的主人公“十一”，一个90后的年轻人，用他的经历告诉你，即使是路边摊，也是一个坑。

十一，姓李，因为在家里排第十一，所以得了这么个外号。与其他起点高、资金百万的90后创业者相比，十一的创业经历简直就是小儿科。因为他选了一个路边摊。

十一最初的想法很简单。他讨厌工作和复杂的人际关系，但他不想一直呆在家里。于是我想到了一家门槛比较低的餐厅。

一开始想找个店铺做，但是几天调查下来，发现要么店铺租金贵，要么没有人流。家人劝他，既然没做过，不如从路边摊做起，积累点经验。经过我自己的观察，感觉路边摊不用交租金，然后摆摊时间比较自由，成本也不高。十一很明智的选择了抢蛋糕，因为他没看到别人在做。

虽然没有经验，但是做过一些理论工作，比如目标人群，上班族，工业园区的学生。地点是工业园的路边摊聚集地。

去做吧。十一和表妹开始了自己的创业梦。花了几千块钱，淘宝买了烤箱和相关食材。我和十一表姐没接触过这些，但是找了一堆教程，然后操作了一上午。用了十几个鸡蛋，终于出来了一个外观和口感都可以接受的成品。所以，趁热打铁，分散开来。

刚开始操作不熟练，鸡蛋没煎好，或者油太多太油腻。但为了突出自己的优势，他们从超市买了正宗的花生油，番茄酱等其他食材也打上了商标。经过一段时间的适应，11的手抓饼摊也慢慢有了一些生意。

过了一段时间，十一大雄心勃勃的时候，问题来了。路边摊做行人生意或者工业园区上班族的生意。不是早就是晚。有时候摊晚了也没生意，连位置都被别人占了。而且中午基本没什么生意。

摆摊后11月11日才发现，原来不用交房租却要交垃圾费和管理费的，每天50元。这个费用没有依据，但是城管来了，你就得给。每天都卖不了几个蛋糕。基本上每天赚的钱都是我付的。

而且广东雨水多，下雨的时候路边摊的生意基本泡汤。另外，他们买的好油好酱都是成本高的。下雨的时候，他们一个星期也站不了几次，一个月基本都亏了。

经过几个月的工作，十一和他的表弟认为这是没有好处的。让我们增加一些业务。这次他们选择了麻辣烫。表姐的妈妈是湖南人，在麻辣烫店上班。她熟悉配料和工艺。得知他们要做麻辣烫，唐阿姨主动给他们出主意，亲自给他们做了一批酱料。

我的第十一个表弟这次聪明了。为了节约成本，我一大早就去批发市场买了蔬菜、豆干和一些丸子。因为麻辣烫的生意在晚上，早上十一点，他就和表哥出去卖手抓饼，晚上就和麻辣烫一起做手抓饼。

看来你可以通过这种方式赚点钱。然而，他们又发现了一个问题。他们再怎么调麻辣汤底，也调不出别人家的味道。麻辣烫最终会变成白开水或者清汤。不过酱是不错，毕竟是专业人士做的。但是，来这里度假并不容易，因为阿姨要上班。调料用完了，就意味着市场打不开。但是，判断人流量并不容易。有时候手抓饼的饼皮买多了，有时候麻辣配菜卖多了，或者品种太多，人力不够及时处理。同样是一项成本高昂的工作。

折腾了半年，11号身心俱疲，终于在和表哥商量后尴尬地结束了这次冒险。十一说这个路边摊是一个尝试，花了好几万。虽然没赚到什么钱，但至少让十一对夫妻更加清醒的去创业了。11.做了之后才发现，这个世界上没有一件事是容易的。