餐馆选址十要素分析

在餐饮连锁选址过程中，需要详细分析所选潜在地址的相关因素。这些因素包括地理因素、社会因素、文化因素、经济因素和市场因素等。从宏观的角度来看。具体来说，它们包括以下内容：

1.区域经济。饮食是人们有足够的资金满足衣食住行等日常基本需求后，对可自由支配资金的支付。一个地区人们的收入水平和物价水平，会影响到人们能花多少钱，要付出多少代价。一般来说，当人们的收入增加时，人们愿意为更高价值的产品和服务付费，尤其是餐饮消费的质量和档次会得到提高。因此，餐饮连锁企业一般应选择经济繁荣、经济发展较快的地区。

2.区域规划。在确定餐饮连锁店之前，需要向当地有关部门咨询潜在地点的区域建筑规划，了解和掌握哪些区域被划分为商业区、文化区、旅游区、交通中心、居住区、工业区等信息。因为区域规划往往涉及到建筑物的拆除重建，如果在不知情的情况下盲目选择连锁企业，就会在成本回收前遭遇拆迁，使企业遭受巨大的经济损失或失去原有的地域优势。同时，在掌握了区域规划之后，便于我们根据不同的区域类型确定不同的商业形态和商业规格。

3.文化环境。教育、民族习惯、宗教信仰、社会习俗、社会价值观、文化氛围构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响着人们的消费行为和消费模式，决定着人们收入的分配方向。一般来说，文化素质高的人对餐饮消费的环境和档次要求比文化素质低的人高。不同的文化环境影响着连锁经营的规格和规模。

4.消费时尚。一段时间的流行时尚往往能在很大程度上影响消费者的消费模式和消费方向。随着人们消费水平的提高和健康观念的增强，人们越来越注重就餐的环境卫生，以美观、舒适、干净为外观的连锁餐厅越来越被人们所接受。

5.竞争形势。一个地区餐饮业的竞争态势可以分为两个不同的部分。一是对直接竞争的评价，即提供同种经营项目、相同规格档次的餐饮企业可能造成的竞争，对餐饮企业是负面的。二是间接竞争，包括经营内容和品种不同，或者同一品种、不同规格或档次的餐饮企业。这种竞争有时会起到互补的作用，对餐饮企业有利。在选择连锁经营区域时，如果没有任何形式的竞争，就会有垄断地位；如果有什么形式的竞争，值得连锁经营集团在投资前仔细研究和考虑。竞争不仅是威胁，也是潜在的优势。只要把竞争对手当镜子仔细分析，就便于我们在竞争中占据主动。

6.位置特征。区位是指与餐饮经营活动相关的区位特征。比如餐饮企业经营区域的距离和方向，比如政治中心、购物中心、商业中心、游客中心、餐饮服务区等。连锁餐厅的选址直接影响餐厅的项目和服务内容。

7.街道形式。这个因素主要是考虑到街道和交通的形式是否会吸引人们来到这个地方，或者是否会因为旅游而使人口流动。

8.交通状况。关于目标位置的街道交通状况的信息可以从高速公路系统和当地政府机构获得。如果最近没有统计交通数据。然后可以选择一天中最有意义的样本数据作为参考。交通状况通常在中午、周末晚上和周日计算。几天的统计数据应该可以消除这些有偏差的结果。交通状况往往意味着顾客。获取这个区域的车流量数据和行人的分析数据，保证餐厅建成后有足够的顾客。

9.规模和外观。餐厅餐厅位置的地面形状为长方形和正方形，必须有足够的空间容纳建筑、停车场和其他必要的设施。或者三角形或多边形地面是不够的，除非它非常大。同时，在评估地段的大小和外观时，也要考虑未来消费的可能性。

10.餐厅的知名度和形象特征。一家餐厅的知名度是指它所处位置的明显程度，也就是说，无论顾客从哪个角度看，都能得到他们对这家餐厅的感知。餐厅的知名度是从车辆和徒步者的角度来评价的，餐厅的知名度往往会影响餐厅的吸引力。同时，餐饮企业在经营内容、模式、食品质量、服务、装修等方面，以及在选址上，应具有明显、突出的形象特征。对于位于人流密集的商业中心的连锁餐厅来说尤为重要，形象特色会增加整个连锁企业集团的吸引力。